＃料理研究家リュウジ記事の一覧です
楽しく引きこもっております。
＃フルフルのバズレシピ, ＃ポカポカ陽気, ＃巨峰のジェラート, ＃料理研究家リュウジ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ, ＃至高のカレーうどん
ジェラートに恋してる果物屋
GoziUフルフルこと古田芳章です。
日曜日のお昼ご飯は
だいたい自分で何か作って
食べてます。
参考にするのは
料理研究家リュウジさんの
バズレシピです。
何品か作ったことあるのですが
どれも簡単で美味しく出来上がります。
僕がこのリュウジさんのレシピを
良く作る理由は2点あります。
ひとつは
リュウジさんが酒飲みだということです。（笑）
大概酔っぱらって
呂律が回らない状態で
料理してることも珍しくありません。
僕も見習って
お酒飲みながら料理してます。（笑）
これもレシピのひとつですから
欠かすことはできません。
もう一つは
リュウジさんが辛い味付けが好きだ
という事です。
ラー油、黒胡椒、一味などの調味料を
通常の2倍くらいは使います。
僕も辛いもの大好きなので
これがお酒とよく合うんだなあ。
今回はこれを作ってみました。
至高のカレーうどんです。
めっちゃ美味しそうです。
材料や調味料も少ないので
簡単にできました。
うどんがなかったので
麺はパスタに変更。
豚肉もなかったので
ベーコンに変更しました。
できた～！
見た目は微妙ですが
味はよかったです。
なぜか汁はパスタが吸ってしまって
無くなってしまったけど…
休日のお昼はこのように
お酒飲みながら料理作って
楽しんでます。
料理を作った後は
工場までウォーキングして
通ってます。
なんかのどかだなあ～
天気もいいし気温も高くて
ポカポカ陽気でした。
工場では予定してた
巨峰のジェラートを作りました。
鮮やかな紫色が印象的です。
出来上がりは薄い紫色ですが
冷凍して置いておくと
もっと濃い紫色に変化します。
色が派手やからか
一緒に並べておくと
よくお客さんが手に取るジェラートです。
たぶんこのジェラートを食べると
こう言うと思います。
あっ、これは巨峰や！
どのフルーツ系のジェラートを食べても
感想はみな同じです。
もちろんほんま物のフルーツを
使ってますから。
機会があれば
ぜひお試しください。
やっぱり作るのは好きやなあ。
＃もの創りは好き, ＃ジェラートおじさん, ＃巨峰のソルベ, ＃料理研究家リュウジ, ＃業務用ジェラート, ＃激辛は苦手, ＃至高のアラビアータ, ＃辛いものが好き
ジェラートに恋してる果物屋
GoiziUフルフルこと古田芳章です。
休日のお昼は
だいたいYoutubeを見ながら
料理を作ってます。
お気に入りは
料理研究家リュウジさんの
至高シリーズです。
気に入ったら
同じ料理ばっかり作る傾向にあります。
今日は「至高のアラビアータ」です。
結構辛い料理が好きなんです。
この料理の肝は
唐辛子を水に漬けて
風味を出すことです。
めっちゃ辛そう！
これがウマいんです。
レシピ通りに作って完成！
結構いい感じに出来上がりました。
これもハマりそう！
もの創りは好きです。
去年の５月くらいから
休みなく休日もジェラートを
作ってるのですが
もうこの生活が慣れてきて
これが標準になってきました。
それ以前は休日何やってたんだろう？
と思う感じです。
おそらく嫁に合わせて
カフェに行ったり
買い物に付き合ったり
してたんだと思います。
今は気軽に買い物にも行けない。
カフェもなかなか行けてないなあ。
このような状況やから
仕方ないね。
ということで
今日も工場でジェラートを作ってます。
本日は巨峰のソルベ（シャーベット）です。
色が鮮やかです。
冷凍保存してる原材料の巨峰を
そのまま炊いて
濾してから混ぜ合わせています。
結構手間暇がかかります。
（手間暇がかかるものばっかりですが…）
酸味が効いてて
色も鮮やかなので
人気のソルベです。
ちょっと難点は
他のジェラートより
溶けやすいことです。
混ぜ合わせてるのは
巨峰の果汁なので
そうなるのか
でも柑橘系のソルベより
もっと溶けやすい印象です。
いろいろとフルーツの特性によって
変わるようです。
やっぱり飲食店からの注文は止まった。
緊急事態宣言により
やはり飲食店、ホテルからの注文は止まりました。
まあこんな時期やから
仕方ないよね。
この時期にちょっと
在庫を増やそうと
もくろんでるんですが
まだ全然できてません。
２/７を過ぎると
ドバーッと注文が来そうな気がするので
今から在庫をためておこう。
やはりまだまだ
休日はジェラートおじさんが続きます。（笑）
さあ飯にするか！
＃シンプルレシピ, ＃リュウジのバズレシピ, ＃料理研究家リュウジ, ＃日本一うまい, ＃至高のカルボナーラ, ＃至高のペペロンチーノ, ＃至高の汁なし担々麺, ＃至高の麻婆豆腐, ＃誰でも作れる, ＃超簡単
フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
至高シリーズにハマっております。
コロナの影響であまり出かけなくなり、日曜日のお昼はもっぱら自分で何か作ってます。作るのは材料や調味料が少ないシンプルな料理ばかりです。その時参考にしてるのが、料理研究家リュウジさんのバズレシピです。
どのレシピも超簡単で家庭にあるものだけで作れる料理ばかりです。もうひとつ好きなところが、いつもお酒飲みながら料理しているところです（笑）。お酒飲みながら料理するのは最高！料理が出来上がった頃には自分も出来上がってますが（笑）。彼は動画の収録が3本目くらいになると酔っぱらってフルフルで？いやいやフラフラで呂律が回らなくなり、超簡単なレシピの料理を作ることになります。
その彼のレシピで特に気になったのがこれです！
ペペロンチーノは大好きなのでほんまかいなと思いながら早速作ってみました。
作り方は超簡単で、作ってみてびっくり！超美味しい！ほっといても乳化するし、ゆで汁に染み出た小麦粉がまたパスタに帰ってきてめっちゃ濃厚！プロが作ったようなパスタが出来上がります。これにハマってしまって週一で作ってます。
こんなのも作ってみました。
普段あまり使わない甜面醤、香味シャンタン、ごまペーストなどを買ってきて作ってみました。
いい感じに出来上がりました。めっちゃ美味しい！これもハマりそう！
やっぱりパスタと言えばこれでしょう！カルボナーラ！
家で作るとどうしても卵が固まってダマダマになるのですが、このやり方だと誰でも全然うまく作れます。僕が作ったのはこんな感じ！
めっちゃ濃厚なんだけど、飽きずに最後まで食べられます。ニンニク、唐辛子、粒胡椒がいい仕事してます。
次は何作ろうかなあ。今度は僕が大好きな麻婆豆腐かな？
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