2009年モンドセレクションで三宝柑コンフィチュールが銅賞に輝きました。
和歌山 湯浅の名産 三宝柑で作った希少なコンフィチュールです。
コンフィチュールとは、フランス生まれのジャムのことです。
果実の美味しい旬は、短い一時期だけのものです。
コトコト煮込むのではなく、旬の果物の素材感を楽しんでいただくために、 加熱と加糖は最小限にしました。
もちろんゲル化材など余分なものは無添加。
果実の自然な甘みを生かすため糖分を極力抑え、保存料、着色料等添加物も一切使用していません。
果物店のこだわりは、「果実は新鮮さが一番」という果実屋の信念でもありました。
コンフィチュールの販売梱包は、瓶（ビン）～真空パック品まであります。
業務用デザートに使用されるのであれば、真空パック品がお勧めです。 小売されるならば、瓶詰めタイプがお勧めです。
当店のコンフィチュールには色んなタイプあります。
単一の果実で作ったタイプ。
複数の果実がミックスされたタイプ。
皮入りタイプ。
砂糖の代わりに蜜柑蜂蜜や日本ミツバチの蜂蜜を使用した濃厚なタイプまでさまざま。
また、フルーツではないトマトや南高梅をそのまま煮込んだものも開発中です。
そのまま食べても美味しいものから、果実のミックスタイプや蜂蜜で作られた商品までその種類は現在約30種類を開発中。
旬の果実をふんだんに使う事とひとつひとつ丁寧に作ること
木の国コンフィチュールの美味しさの秘訣は、旬の果実をふんだんに使う事とひとつひとつ丁寧に作ることだけなのです。
ひとつずつ異なる果実の糖度。
湿度や気温も日によって異なります。
PH調整材や酸味料など一切使用していないため、その調整は全て料理人の眼と手の感触にゆだねられます。
鍋を火にかけ、素材をかき混ぜる。
その感触を確かめながら、砂糖や蜂蜜を入れるタイミングを見極める。
そして火を止めるタイミング。
それがこの美味しさを作るのです。
もちろん季節が変わればまた異なった商品がラインナップされます。
一年中違った味を楽しめる木の国のコンフィチュールを貴店のオリジナルデザートに是非お役立てください。
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【紀州南高梅】 南高梅は日本を代表するブランド梅で、クエン酸をたっぷり含んだふくよかな果肉をそのままジャムにしました。 ヘルシーで甘酸っぱい、なんだか懐かしい味。 |
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【完熟マンゴ】 ビタミンＡを豊富に含んだ完熟マンゴを正直にジャムにしました。 トロリと濃厚な味わいは、フレッシュマンゴーそのものです。 |
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【パイン】 パイナップルの高級品種ゴールデンパインの風味を生かしたトロピカルなジャムにしました。 バニラアイスにとろりと添えたら最高です。 |
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【ブルーベリー】 小粒だけど栄養価の高い野生種のブルーベリーで作りました。 ブルーベリーにはポリフェノールやアントシアニンがいっぱい。 疲れ目を癒し、若さを保つ抗酸化作用もあり、もぎたてのツブツブ感がうれしい。 |
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【国産レモン】 安全な国産レモンを丸ごと使いました。 果汁や果肉の酸味と皮の程よい苦さが癖になります。 爽やかな味はヨーグルトとの相性もバッチリ。 ソーダで割ってレモンスカッシュ、お好きな紅茶でレモンティをお楽しみください。 |
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【巨峰】 ポリフェノールをたっぷり含んだ黒ブドウの王様、巨峰のジャム。 抗酸化作用に優れ、生活習慣病の予防や、肌の老化予防にも役立つと言われています。 |
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【いちご】 完熟苺がそのまま入っています。 苺に含まれるビタミンCは、美肌効果があり風邪予防にも役立ちます。 ヨーグルトやアイスクリーム、アイスカフェラテにたっぷり入れても美味しい。 |
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【りんご】 甘さ控えめで爽やかな酸味と林檎の風味が生きたジャム。 さっぱりとした自然で味わい深い自信作。 ロシアンティで楽しむのもグッド。 |
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【皮ごと三宝柑】 三宝柑は和歌山県湯浅特産の柑橘果実です。 果肉と果汁をあますことなく使い、薄くスライスした果皮が心地よい食感を演出します。 お湯に溶かした三宝柑茶はいかがですか？ |
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【有田の温州みかん】 和歌山と言えば柑橘系果実の王国、なかでも有田の温州みかんは超有名なブランドです。 自然な甘みと優しい酸味は、南国きのくにの太陽の味。 トーストにたっぷりのせてお召し上がりください。 |
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【皮ごとネーブル】 種子がなく、高糖度でジューシー、そしてバランスよい酸味のネーブルを果皮、果汁、果肉丸ごとジャムしました。 ひろがる甘～い香りとしっとりした食感。このリッチな味わいを、まずはそのままスプーンでどうぞ。 |
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【リンゴとパイン】 パインの香りと甘みをリンゴの酸味がうまくまとめたジャムです。 爽やかなその味を楽しむには、沸騰したお湯を注ぐだけのフルーツティがおすすめです。 そのはじめての美味しさにビックリするはずです。 |
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【キウイとパイン】 キウイの酸味とパインの甘みがバランスよくブレンドされためずらしいジャムです。 サイコロ状のパインの口当たりが美味。 今までに味わった事のないコンビネーションをお楽しみください。 |
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【みかん蜂蜜100％有田みかん】 パンやヨーグルトはもちろん、ホットレモネードが一番のおすすめです。みかんのビタミンCと滋養たっぷりな蜂蜜は風邪の予防にもピッタリ。美味しくて健康にもいいですよ。 |
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【みかん蜂蜜100％三宝柑】 濃厚な蜂蜜の甘みと、三宝柑の果皮がベストマッチ。 苦さと甘みと酸味のバランスが絶妙でヤミツキになります。 しっとりとしたコクが爽やかな余韻をもたらします。 |
