＃国産冷凍フルーツ記事の一覧です
ちょっとひと手間がとても重要
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
仕事でも料理でもそうやと思うけど
ひと手間加えると
次の段取りがよくなったり
俄然味が良くなったりする
わかっちゃいるけど
めんどくさいから
ついつい省いてします
そうすると後で必ず後悔する
あ〜あれやっとけばよかった
ってね
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
料理を作る時は
できるだけ簡単で
フライパン一個でできて
洗うお皿も1枚だけ
という料理を選んでます
よく参考にしてるのは
料理研究科リュウジさんのレシピ
毎回お酒飲みながら
呂律回らない感じで料理してるのが
すごくいい。笑
お酒に合う料理が
ほとんどです
なので僕もお酒飲みながら
料理してます。笑
らって先生がそうしてるんやもん
至高の麻婆豆腐作ってみた
めっちゃ辛いけど
お酒に合う
豆腐は潰れちゃった。笑
この料理でも
ちょっとひと手間加えてます
豆腐は予め2分ほど
お湯で温めてます
そうすると食感が違うし
崩れにくくなる
（僕は崩れたけど…）
昨日は黒ごまミルクを作った
ごまの香りが印象的な
ジェラートです
ここでもひと手間加えてます
普通ならすりごま混ぜるだけで
できあがるんやけど
木の国では一度フライパンで炒って
ミルサーで砕いて
それを混ぜ合わせて使ってます
こうするとごまの芳ばしい香りが
とても引き立ちます
すりごま混ぜるだけのほうが
圧倒的に簡単なんやけど
こうすることで香りが
ものすごく良くなるので
いつもこういう作り方をしてます
木の国ジェラートは
その原材料が本来持ってる香りを
とても大事にしてるので
手間がかかっても
こういう作り方をするしかないんです
香料などは一切使いません
着色料も一切使ってません
自然の味をとても大事にしてます
自分が食べるものも
ピュアなもの選んでるので
お客さんに提供するものも
ピュアなものに絞ってます
外は暑いけど
工場内は寒い〜
製造現場から見えることもたくさんある
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絶賛繁忙期を迎えております
本当にありがたいことです
暇な2年間に慣れてしまって
体が追いついていません
それでも日々の業務に
従事してる従業員さんには
感謝しかありません
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
木の国では主に
事務、ジャム担当、冷凍フルーツ担当
ジェラート担当、配送担当に分かれてます
コロナ中に退職者が何人か出て
暇なこともあり
人を補充せずに少人数で対処してました
配送担当の人は長期休職中
今月復帰予定
そんなこともあり
自分の担当部署の仕事だけではなく
他の部署の仕事をフォローしたり
自分が手伝ってほしい時は
他の部署の人を呼んできて
手伝ってもらったり
うまく助け合いながら
やってるなと感じます
僕も半日は工場内にいるので
僕に聞きたいことや
なにかお願いがあると
直接僕に言ってくれます
以前はほとんど現場にいなかったので
今のほうがいい状態だと思います
7月、8月は毎年このように
鬼のような忙しさになります
現場に入ると
なんか殺気立ってます
でも今年はそんな感じはなく
みんな助け合いながら
忙しいけど楽しくやってます
現場に入るとよくわかります
現場100回とかよく言うけど
ホンマにそう思います
以前は動きにくかったやろうなあ
と思うことが多々ありました
少しづつですが
それは改善していってます
例えば出来上がったジェラートを
カップ詰めする作業があるのですが
カップ詰めして
トップシール（カップの上にフィルムを貼る）
を機械で貼り付けます
その際一旦カップ詰めしたジェラートを
冷凍庫に一時保管するのですが
カップ詰めしたジェラートを置く場所がない
なので急速冷凍庫を設置しました
−60℃まで冷える急速冷凍庫です
これ一つあるだけで
作業がかなりスムーズになりました
現場に入って
人の動きを見てないとわからんことです
やっぱり現場は一番大事
うまくいかないことも楽しめます
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７月から今まで
ほとんど工場に引きこもり状態です
今日もいい天気だったけど
ほとんど工場の中
外は30℃超え
工場の中は20℃
温度差が激しい
外に出る度に
メガネが曇るフルフルです〜
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
今日も工場内でジェラートを作りながら
タブレットのインストールのリベンジ
動きの遅くなったタブレットに
軽快なLinux Zorin os liteを
インストールしたんだけど
なんか調子が悪い
画面がチラチラするし
起動に20分かかるし
日本語入力がなかなかできないし
なのでもう1度違うOSを
インストールすることにした
今度はZorin os Coreだ
これは一発でインストールできた
でもやはり問題が起きた
まずは画面が縦向きになってる
タブレットを縦にすると
画面が横になる
これはどうやってなおすんだ？
スマホで調べると
自動回転をオフにして
画面を固定したらいい
と書いてあった
やってみると見事解決
後は日本語の環境だ
各種フォルダも英語表記になってる
これを直さねば
言語入力のとこをみると
やはりEnglishになってた
ここに日本語を入れて
選択し再起動したら
あっけなく日本語に変わった
後は日本語入力だけだ
ここも言語入力のところで
日本語（Mozc）を選んで
一番上に移動させて再起動したら
日本語入力ができるようになった
やっとセッティングが完了した
きびきび動くし最高！
今回はタブレットだったから
パソコンとは勝手が違った
ただ起動時間はやっぱり遅い
まあいいか
インストールもうまくいったけど
ジェラートも美味しく作れた
いちごのいい香りが
部屋中に漂います～
味見したら
いちごそのままの味です
いちごをそのまま食べているかのような
シャーベットです
デザートには最高
後味もさっぱり
フルーツの余韻を味わえます～
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