業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

#業務用デザート記事の一覧です

お祝いは何回やってもいい

日々のこと

, , , , ,

今月7月2日はうちの父親の80歳の誕生日


傘寿です


えらいアピールがスゴイから
兄弟家族も集合して
お祝いをしました


先週も焼肉食べに行ったんやけどなあ~


美味しさの余韻でリピーターを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です



コロナがあって正月やお盆でも
なかなか家族が集まれませんでした


2年ぶりに家族が集まりました


伺ったのはこちら


和歌山京橋デュッセルさん


もう20年くらい通ってます


記念日じゃないと
なかなか行けないお店です


家族総勢13名
なかなかの光景です


今回はお魚とお肉のコースにしました


まずは前菜




お酒飲みながらやから
ちょうどいい量だね




次はスープ
結構濃厚なスープでした




サラダ
ドレッシングがうまい
透明なのはアロエ



焼いた魚介類が運ばれてきました



エビ、いか、ほたて
バター醤油ソースがかかってます


フォアグラのソースかと思ったけど
違いました


白ワインを飲みながらなので
いい感じに酔っぱらってきました


次はメインのお肉です




シャッターチャンスを教えてもらって
撮影しました


これが醍醐味だね


このころには
赤ワインに変わってました


焼き加減は
僕はいつもレア


血が滴るくらいでもいい
生でもいいくらい


3種類のお塩でいただきました
やっぱりお肉にはいいお塩だね


〆はガーリックライス


これがいい


家庭で作っても
こんなにパラパラにならない



もちろんデザートも抜かりなし



かなりの高級店ですが
お昼はリーズナブルです


うちの父の傘寿のお祝いなので
黄色い服とプレートが用意されてました




こんな忙しい時期にと思ってたけど
やってよかった


久しぶりに家族に会えて
子供たちの成長が見れて
両親が喜んでくれてる



こんな素晴らしいことはないね


あまりめんどくさがらずに
こういうことはやっておいた方がいい


そんなことを感じた1日でした

夏といえばこれだね

果物

, , , , , ,

梅雨は雨降らんかったなあ
と思ったら2日連続の雨


降る時はめっちゃ降って
降らん時は全く降らん



最近極端なんよね


農作物に影響なかったらいいんだけど


美味しさの余韻でリピーターを続出させる
フルーツの魔術師
GoziUフルフルこと古田芳章です



この時期はフルーツの種類が多い


桃、メロン、すいか、ハウスミカン
国産マンゴー、巨峰など


おのずとジェラートの種類も
必然的に増えます。笑


本日国産マンゴーのシャーベットを
作りました


黒潮マンゴーシャーベット


10年前は和歌山産のマンゴーを使ってました
でも生産者が次々と作るの止めていきました


理由は両親の高齢化です


みなさんメインはみかんです
夏にみかんの消毒、摘果、水やり
いろいろと作業が多いのですが


両親が健在の時は
親がそれをやってくれて
自分たちはマンゴーの世話をできてた



でも親がそれをできなくなり
マンゴーは泣く泣くやめることになりました



和歌山は毎年台風がやってくるので
ハウスを台風で飛ばされて
マンゴー作るの止めた人もおりました


なので今使ってるのは
宮崎県産か沖縄県産です



実を三等分にカットして
スプーンで中身をくり抜きます



マンゴーは真ん中に
白い板のような種があるので


この辺りを包丁でそぐと
白い部分までけづってしまいます



異物だと認識されるかもわからないので
できるだけ入れないように心がけています


自分で言うのもなんですけど
めっちゃ美味しいです


夏のマンゴーは格別


先月広島で参加してる
異端児エリート養成大学校に参加した時


農産加工チャレンジャーの
田中陽一さんが地元の宮崎マンゴーを
持ってきてくれた


田中陽一さんのブログ



めっちゃ美味しそうじゃん


キレイにカットしてくれました




めちゃ美味しい~


やっぱり夏の国産マンゴーは最高



輸入物とは全然違う



甘くてジューシー
マンゴー特有のエグさがない


さすが日本国産


まだまだ美味しいフルーツが
目白押しなので



美味しいフルーツを食べて
暑い夏を乗り切ろう!

ありのままをそのまま提供する

ジェラート

, , , , ,

スシロー「おとり広告」は“確信犯”の根拠 
吉野家と比較してダメージはどちらが大きい?
(デイリー新潮) – Yahoo!ニュース


スシローはほとんど販売していない商品を
おとりとして客を呼び込んだ


わからんでもないけど
初日から売り切れって
そりゃダメでしょ


中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です



載ってるメニューの写真と
実物が違うというのはよくある


よく見えるように
盛ってまうんだろうなあ


先日受けた基調講演で
CoCo壱番屋創業者
宗次徳二代表は




食事を提供する状態で
撮ってください
盛らなくて結構です


とカメラマンに伝えてるそうです


自分が食べに行って
写真と実物が違うと嫌ですもん
とおっしゃってました


実物のほうが写真より量が多かったり
さらに美味しそうだったら
全く構わないんやけど


この講演を聞いたので
無性にCoCo壱番屋のカレーが食べたくなり
行ってきました


注文するのはいつもこれです


牛すじ煮込みカレー5辛半熟卵トッピング


スパイスカレー頼もうかと思ったのですが
やっぱりこれにしました


やっぱり夏はカレーだね


木の国のジェラートも
よくこういう写真載せてますが
別に盛ってるわけではございません。笑



ジェラートマシンから出てきたら
こういう状態なんです


このまま発送するわけではございません
このまま提供するわけでもございません


あくまでイメージなので
そのへんお間違えの無いようにお願いします。笑


毎日のようにジェラートの写真撮ってるけど
食べ物を撮るのは難しいね


ジェラートなんてボチボチやってると
溶けてくるし

ちゃちゃっとやらないと


構図もいまいちわからん
見よう見まねでやってます


写真を撮る練習に
料理の写真をよく撮ってます



料理の写真はもっと難しい
もっと近づいたほうがいいのか
引いたほうがいいのか
いつも悩みます


美味しそうに撮れたら
どっちでもいいんだけどね~


メロン

古い投稿ページへ