#業務用デザート記事の一覧です
お祝いは何回やってもいい
#業務用デザート, ＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
今月7月２日はうちの父親の80歳の誕生日
傘寿です
えらいアピールがスゴイから
兄弟家族も集合して
お祝いをしました
先週も焼肉食べに行ったんやけどなあ～
美味しさの余韻でリピーターを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
コロナがあって正月やお盆でも
なかなか家族が集まれませんでした
2年ぶりに家族が集まりました
伺ったのはこちら
もう20年くらい通ってます
記念日じゃないと
なかなか行けないお店です
家族総勢13名
なかなかの光景です
今回はお魚とお肉のコースにしました
まずは前菜
お酒飲みながらやから
ちょうどいい量だね
次はスープ
結構濃厚なスープでした
サラダ
ドレッシングがうまい
透明なのはアロエ
焼いた魚介類が運ばれてきました
エビ、いか、ほたて
バター醤油ソースがかかってます
フォアグラのソースかと思ったけど
違いました
白ワインを飲みながらなので
いい感じに酔っぱらってきました
次はメインのお肉です
シャッターチャンスを教えてもらって
撮影しました
これが醍醐味だね
このころには
赤ワインに変わってました
焼き加減は
僕はいつもレア
血が滴るくらいでもいい
生でもいいくらい
3種類のお塩でいただきました
やっぱりお肉にはいいお塩だね
〆はガーリックライス
これがいい
家庭で作っても
こんなにパラパラにならない
もちろんデザートも抜かりなし
かなりの高級店ですが
お昼はリーズナブルです
うちの父の傘寿のお祝いなので
黄色い服とプレートが用意されてました
こんな忙しい時期にと思ってたけど
やってよかった
久しぶりに家族に会えて
子供たちの成長が見れて
両親が喜んでくれてる
こんな素晴らしいことはないね
あまりめんどくさがらずに
こういうことはやっておいた方がいい
そんなことを感じた1日でした
夏といえばこれだね
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梅雨は雨降らんかったなあ
と思ったら2日連続の雨
降る時はめっちゃ降って
降らん時は全く降らん
最近極端なんよね
農作物に影響なかったらいいんだけど
美味しさの余韻でリピーターを続出させる
フルーツの魔術師
GoziUフルフルこと古田芳章です
この時期はフルーツの種類が多い
桃、メロン、すいか、ハウスミカン
国産マンゴー、巨峰など
おのずとジェラートの種類も
必然的に増えます。笑
本日国産マンゴーのシャーベットを
作りました
10年前は和歌山産のマンゴーを使ってました
でも生産者が次々と作るの止めていきました
理由は両親の高齢化です
みなさんメインはみかんです
夏にみかんの消毒、摘果、水やり
いろいろと作業が多いのですが
両親が健在の時は
親がそれをやってくれて
自分たちはマンゴーの世話をできてた
でも親がそれをできなくなり
マンゴーは泣く泣くやめることになりました
和歌山は毎年台風がやってくるので
ハウスを台風で飛ばされて
マンゴー作るの止めた人もおりました
なので今使ってるのは
宮崎県産か沖縄県産です
実を三等分にカットして
スプーンで中身をくり抜きます
マンゴーは真ん中に
白い板のような種があるので
この辺りを包丁でそぐと
白い部分までけづってしまいます
異物だと認識されるかもわからないので
できるだけ入れないように心がけています
自分で言うのもなんですけど
めっちゃ美味しいです
夏のマンゴーは格別
先月広島で参加してる
異端児エリート養成大学校に参加した時
農産加工チャレンジャーの
田中陽一さんが地元の宮崎マンゴーを
持ってきてくれた
めっちゃ美味しそうじゃん
キレイにカットしてくれました
めちゃ美味しい～
やっぱり夏の国産マンゴーは最高
輸入物とは全然違う
甘くてジューシー
マンゴー特有のエグさがない
さすが日本国産
まだまだ美味しいフルーツが
目白押しなので
美味しいフルーツを食べて
暑い夏を乗り切ろう！
ありのままをそのまま提供する
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スシロー「おとり広告」は“確信犯”の根拠
吉野家と比較してダメージはどちらが大きい？
（デイリー新潮） – Yahoo!ニュース
スシローはほとんど販売していない商品を
おとりとして客を呼び込んだ
わからんでもないけど
初日から売り切れって
そりゃダメでしょ
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
載ってるメニューの写真と
実物が違うというのはよくある
よく見えるように
盛ってまうんだろうなあ
先日受けた基調講演で
CoCo壱番屋創業者
宗次徳二代表は
食事を提供する状態で
撮ってください
盛らなくて結構です
とカメラマンに伝えてるそうです
自分が食べに行って
写真と実物が違うと嫌ですもん
とおっしゃってました
実物のほうが写真より量が多かったり
さらに美味しそうだったら
全く構わないんやけど
この講演を聞いたので
無性にCoCo壱番屋のカレーが食べたくなり
行ってきました
注文するのはいつもこれです
スパイスカレー頼もうかと思ったのですが
やっぱりこれにしました
やっぱり夏はカレーだね
木の国のジェラートも
よくこういう写真載せてますが
別に盛ってるわけではございません。笑
ジェラートマシンから出てきたら
こういう状態なんです
このまま発送するわけではございません
このまま提供するわけでもございません
あくまでイメージなので
そのへんお間違えの無いようにお願いします。笑
毎日のようにジェラートの写真撮ってるけど
食べ物を撮るのは難しいね
ジェラートなんてボチボチやってると
溶けてくるし
ちゃちゃっとやらないと
構図もいまいちわからん
見よう見まねでやってます
写真を撮る練習に
料理の写真をよく撮ってます
料理の写真はもっと難しい
もっと近づいたほうがいいのか
引いたほうがいいのか
いつも悩みます
美味しそうに撮れたら
どっちでもいいんだけどね～
