梅雨は雨降らんかったなあ
と思ったら2日連続の雨
降る時はめっちゃ降って
降らん時は全く降らん
最近極端なんよね
農作物に影響なかったらいいんだけど
美味しさの余韻でリピーターを続出させる
フルーツの魔術師
GoziUフルフルこと古田芳章です
この時期はフルーツの種類が多い
桃、メロン、すいか、ハウスミカン
国産マンゴー、巨峰など
おのずとジェラートの種類も
必然的に増えます。笑
本日国産マンゴーのシャーベットを
作りました
10年前は和歌山産のマンゴーを使ってました
でも生産者が次々と作るの止めていきました
理由は両親の高齢化です
みなさんメインはみかんです
夏にみかんの消毒、摘果、水やり
いろいろと作業が多いのですが
両親が健在の時は
親がそれをやってくれて
自分たちはマンゴーの世話をできてた
でも親がそれをできなくなり
マンゴーは泣く泣くやめることになりました
和歌山は毎年台風がやってくるので
ハウスを台風で飛ばされて
マンゴー作るの止めた人もおりました
なので今使ってるのは
宮崎県産か沖縄県産です
実を三等分にカットして
スプーンで中身をくり抜きます
マンゴーは真ん中に
白い板のような種があるので
この辺りを包丁でそぐと
白い部分までけづってしまいます
異物だと認識されるかもわからないので
できるだけ入れないように心がけています
自分で言うのもなんですけど
めっちゃ美味しいです
夏のマンゴーは格別
先月広島で参加してる
異端児エリート養成大学校に参加した時
農産加工チャレンジャーの
田中陽一さんが地元の宮崎マンゴーを
持ってきてくれた
めっちゃ美味しそうじゃん
キレイにカットしてくれました
やっぱり夏の国産マンゴーは最高
輸入物とは全然違う
甘くてジューシー
マンゴー特有のエグさがない
さすが日本国産
まだまだ美味しいフルーツが
目白押しなので
美味しいフルーツを食べて
暑い夏を乗り切ろう！
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