＃ジェラート職人記事の一覧です
正月は工場に籠ります。
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ジェラートに恋してる果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
コロナの感染者が増えていってるようです。
そりゃ東京や大阪みたいに
人の多いところはどうしても増えるよね。
感染者が増えてる要因のひとつは
PCR検査が受けやすくなったこと
だと思います。
以前は受けたくても高額だったり
受け付けてくれる機関が少なかったり
今は検査受けたら
その日に結果がわかったり
結構少額で検査できます。
無症状なのに
検査受けたら陽性
っていう人も多いんじゃないかな。
こんな状況で
Go to travelがストップしたり
飲食店は時短営業したり
かなり厳しい状況です。
でもこんな状況でも
ちゃんと集客して
売上を上げてるところもあります。
去年より多いんじゃないかな。
某ホテルにジェラートを納品しております。
誰もが知る高級ホテルです。
今年も年末から年始にかけて
大量の注文をいただいております。
去年より発注数量多いんじゃないかな？
去年は従業員さんが作ってくれてたのですが
今年は僕が合間に作ってるので
毎日在庫と睨めっこして
在庫ギリギリで走ってます。
毎日事務の女性に詰め寄られます。
「社長、きな粉餅の2Lが２個足りません。
今日作ってください！」
「社長、いちごミルクの4Lが１個足りません。
今日作ってください！」
出社拒否になりそう！（笑）
なんとか土日も製造して
間に合わせました。
商品の出荷は今日までです。
明日は掃除して仕事納めです。
あ～やっと
在庫と睨めっこする環境から
脱出できる！
今年は正月から
ジェラートを作りだめして
１月を乗り切ります。
ジェラートを作ることは
好きなんだけど
効率よく作る順番とかあるので
それがバラバラに来ると
時間ばっかりかかってしまいます。
順番的には
牛乳を使ってないシャーベットを先に作って
次に牛乳を使ったもの
その次に卵黄と牛乳を使ったものを
作るようにしてます。
これはアレルギーの交差を避ける目的もあります。
これをコンタミ（コンタミネーション）と言います。
「混入」や「汚染」という意味があります。
正月は１人工場で
ジェラートづくりに専念します。
実るほど首を垂れる稲穂かな?
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フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
調子に乗ったらあかんなと思いました。
アンジャッシュ渡部建の記者会見を見ました。
1分くらいみて
あまりにおもしろくないので
見るのをやめました。
売れて成功したら
こうなっちゃうのかな？
調子に乗ってたんだと思います。
さらに奥さんは佐々木希。
幸せの絶頂だったのかな。
相方の児嶋をバカにしてるような発言も
よくテレビで見ました。
成功すればするほど
謙虚でいないといけないと
つくづく思いました。
やっぱりもの作りが好き。
４月にジェラートを作ってくれてた人が
突然退職することになり
僕がジェラートを作らないといけなくなりました。
ジェラートを作るのは十数年ぶりです。
別に僕が調子に乗ったからとか
罰が当たったというわけではございません。
お間違えの無いようにお願いします。
この半年土日も休みなしで
ほぼ毎日ジェラートを作ってます。
そこで再確認したのが
僕はもの作りが好きだということです。
休みなしでジェラート作ってても
別に嫌じゃなく
逆に楽しいくらいです。
昔からもの作りが好きなんです。
そのジャンルは何でもいいんです。
みかん農家でもいいし
車の修理でもいいし
職人的な仕事が好きなんです。
今期はジェラートマシンを新しく買い換えました。
カタブリガというイタリアンメーカーの
ジェラートマシンです。
部品をバラくとこんな感じです。
毎回この部品をバラいて
洗浄殺菌して
機械に組み込みます。
この作業も
プラモデルを組み立ててるみたいで
結構楽しいです。
この部品を組み込んで
ジェラートを作るので
機械を組み立てる楽しさと
ジェラートを作る楽しさ
両方を楽しめます。
ジェラート作りが終わって
いつも感じるのですが
このジェラート作りだけできたら
楽しいだろうなあ。
今日もこれ終わったら
メールチェックしたり
見積書送ったり
みかんの注文状況みたり
ブログ書いたりしないといけない。
もの作りだけできたら
楽しいだろうなあ。
まあないものねだりなので
今ある状況の中で
精一杯楽しもう!
