業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

#sirha記事の一覧です

いろんな使い方がありますね。

フルーツ酢

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ジェラートに恋した
果物屋フルフルこと古田芳章です。

知り合いの税理士さんの何気ない一言で
こんな使い方をしてみました。

リヨンの展示会にじゃばら酢を持っていくと言ったら
ヨーロッパではお酢に野菜を漬けるピクルスという文化があるよね!

そうかあ。

ピクルスの原材料として使えるかも?

早速現地でミニトマト買ってきて
じゃばら酢に漬けてみました。


見た目は結構いいです。
トマトがマリネされた感じで
なかなかいいと思います。

毎日違うサンプルが増えていきます。

まだまだいろんな使い方ができそうです。

フルーツサラダにじゃばら酢をかけてみました。

フルーツ酢

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ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

じゃばら酢を水で割って出したり

ジンやウォッカで割って出してたりしたのですが

女性の方がきて

フルーツサラダにかけてみたら

合うんじゃないかな?

と言われたので

早速フルーツを買って来て

カットして

じゃばら酢をかけて試食を出してみました。

前日に洋梨、みかん、キウイ、ラズベリーを買っておいて


朝5時からフルーツをカットしてじゃばら酢をかけてみました。

あまりお酢の主張はありませんでした。

フランスではカットしたフルーツに

甘いシロップをかけてふるまうらしいです。

試食の反応はなかなかよかったです。

次に日はブルーベリーも加えて作ってみました。

今回の方が果物の鮮度がよかったです。

普通においしいフルーツサラダに仕上がりました。

来てくれたシェフが

フランベするときに使ったらいいと言われたのですが

それはここでなかなか実現できないなあ~(笑)

じゃばら酢をお酒の割材として使ってみました。

フルーツ酢

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ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

Sirha2019にて
じゃばら酢をジンやウォッカで割って提供してみました。

飲んでみると意外とお酒と合います。
試飲したお客さんも意外といけると

セボン(おいしい)と言っておりました。

お酒とビネガーを合わせるなんて
そんなこと考えるの
日本人だけじゃないの!
と言われました。

ジンとウォッカで試してみましたが
ウォッカの方が反応よかったような気がします。

さあ~次はどんな使い方
試してみようかな?

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