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#スパイスカレー記事の一覧です

引きこもるのも悪くない。

ジェラート

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Amazon photoにて
2年前の今日の画像が出てきました。


タイで行われた
Thaifexに参加してました。


あ~海外はいつになったら
行けるんやろ?

まだ当分は無理っぽいね。

真ん中の人は
当時の副首相。

今と比べると
考えられない状況ですね。

タイ人の通訳のお姉さんたちと
写真を撮りました。


この時初めて「キュンです。」
ってのが流行ってると教えてもらって
やってみました。

何か微妙な感じです。
今でもちゃんとできません。(笑)

この2人の通訳の女性が
僕のイメージにあった
ミドルネームを付けてくれました。

そのミドルネームとは


スヌーピー!

なんでスヌーピーなの?
と聞くと

「みんなに愛されてるから」
と言われました。

お~泣きそうになりました。

ランチはこんなん食べてます。


これは何という料理なんだろ?
フードコートみたいなところで
注文したんだけど

安くて美味しい~

晩御飯はカレー食べてるし。


量が多すぎて
食べきれなかった記憶があります。

基本辛い料理が好きなんです。

2年前の写真を見て
去年の同じ日の写真を見ると
全然内容が違う。

料理研究家リュウジさんの
「至高のペペロンチーノ」を作ってます。


我ながら結構うまくできました。
自分は天才じゃないのかと思うほど
美味しくできました。

誰でも美味しくできるんだけどね。

1つのフライパンで
全ての工程が出来上がります。

至高にして邪道と
リュウジさんは言っております。


これにハマって
毎週「至高のペペロンチーノ」
作ってました。

気に入ると同じものを
飽きるまで作ってしまうようです。

今はスパイスカレーに
ハマっております。(笑)

ずっと田舎にいるのも悪くない。


ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です。


コロナ前までは
どこかに出かけないといけない
という感じで

外に向かって
出ていってましたが

今はそれができない。

どこにも出かけず
ずっと田舎におるのも
まんざら悪くない。

こういう状況も
嫌いではない。

元々出不精なほうなんだけど
それではあかんと思って

無理やり出ていってた
というのが実状です。

以前はスケジュールを
いっぱい入れなあかんと
思ってたけど

今は予定を全く入れたくない。
というふうに変わってきました。

それはジェラートを
作らなあかんからです。

半日は開けとかないと
ジェラートを作れません。

ジェラートを作るのは
飽きないなあ。

休日も作ってます。
昨日もいちごのソルベ(シャーベット)を
作りました。

めっちゃ美味しくできた~

自分はもの創りが好きなんだなと
実感しました。

とりあえずバニラ!

ジェラート

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今週の月曜からも木曜まで
お昼ごはんはすべて
自分で作ったスパイスカレー。

参考にした本はこれです。

素人が作るには
ハードルが高そうな
スパイスカレーですが

超簡単に本格的な
スパイスカレーが作れます。

メインのスパイスは3種類。

ターメリック
コリアンダー
クミン

僕はこれに
チリパウダーを加えて
辛くしてます。

全部小さじ1づつ
プラス塩も小さじ1。

後の材料は玉ねぎ、トマト、
にんにく、しょうが

後はお好みで
野菜や肉を加えます。

余計なものが入ってないので
めちゃめちゃヘルシーです。


調理時間も20分ほどです。
超簡単で超美味しい。

月曜日に作ったのはこれ

ベーコンのスパイスカレー

なかなか盛り付けが難しい~

火曜日はこれ

牛すじのスパイスカレー

ちょっと牛すじ入れ過ぎて
お腹いっぱいになった。(笑)

水曜日はこれ

またまたベーコンのスパイスカレー


ベーコンをたくさんもらったので。
今回も大量にベーコン使いました。

木曜日はこれ

ベーコンと大根おろしのスパイスカレー


もう少し水を入れるんだった。
水分が少なかった。

たぶん明日もスパイスカレーです。(笑)

毎日スパイスカレーを食べる理由は
もう一つあります。

それは

体重が減るんです!

日曜日にワイン会に行って
やっぱり食べすぎ
飲み過ぎてしまって

前日71.5kgだった体重が

72.3kgになってしまった。

これはまずいと思って
毎日スパイスカレーを食べてると
なぜだか体重が減ってきた。

今日の体重はこれです。


4日間で1.3kg減った。
これはつづけるしかない。

今日の血圧も
見てびっくり。

ここ20年で
見たことない
低い数値です。

3年前は200-130でした。
死ぬぞと脅されました。

やっぱりスパイスが効いてるのかなあ。
それしか考えられない。

とりあえずバニラ!



ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です。

定番ですが
とても人気のあるバニラを
作りました。


卵黄が入った濃厚なジェラートに
バニラというスパイスが加わってます。

それだけでも
美味しいジェラートなんですが


バニラが加わると
全く違うジェラートに
変化します。

バニラって
本当にいい香りですね。

バニラの香りをかぎながら
眠りに落ちたい。

そうだ
寝る前にバニラを食べたらいいんだ。

太りそう!(笑)

仮説、実行、検証、改善の連続です。

日々のこと

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ジェラートに恋してる果物屋
GoziUフルフルこと古田芳章です。

休日のお昼ご飯
今日もスパイスカレーを作ってみました。

サバとホーレン草のカレーです。


結構いい感じにできたと
思ったのですが

ちょっと余分に
スパイス入れ過ぎた。(笑)

普通は、クミンパウダー、ターメリック、
コリアンダー、

この3種類があれば
スパイスカレーになります。
でもこれだと全然辛くないので

チリペッパー、ハバネロ、山椒、
黒胡椒を追加しました。

そうしたら
辛い辛い!

ハバネロは小さじ3くらい
入れたのですが

明らかに入れ過ぎた。
山椒も小さじ1入れたので
何かわからん辛さになってしまった。

汗が止まらず
水を2Lほど飲んで
1時間くらいかけて
食べきりました。


(食べきったのかよ!)

午後は仕事する予定が
胸がムカムカして
仕事するのを断念しました。

だんねんやなあ。(和歌山弁)
(だんねん=ざんねん)

一気にいろんなものを変えると
何が原因でそうなったのか
わからなくなります。

変えるのは1つにして
検証してから
また変えるようにします。

ビジネスでも
いろんなことを一気に変えると
何がよくて
何が悪かったのか
わからなくなります。

僕の失敗した
スパイスカレーのように。(笑)

1つ変えてみて
様子を見て検証してから
いけそうだったら


また次を変えてみて
同じことの繰り返しです。

あまり焦ってはダメですね。
ちょっとづつ
ちょっとづつ
検証しながら
いい方向に進めます。

変えてみてダメだったら
また戻ってやり直したらいい。

一番悪いのは
何もしないこと。
(何も変えないこと。)

周りの環境が激変してるのに
家内制手工業のレベルの会社が
そのままでいけるわけがない。

今まで常識だと思ってたことも
考え直さないといけない時期です。

今は注文が激減してるので
時短営業をしております。

通常は8時半~17時までの
勤務時間ですが、
今は9時~16時です。


この時間帯に慣れてくると
このくらいの勤務時間のほうが
いいような気がします。

うちの従業員さんは
家庭の主婦がほとんどですから。

これを実現しようと思ったら
あんまり売上を上げてもダメだな。

あまり仕事量を増やさずに
利益だけ増えるように考えます。


巨峰のジェラート

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