#業務用ジェラート記事の一覧です
休日はアイスキャンディーで決まり！
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日本、ガーナに６発快勝
吉田ら五輪ＯＡ組出場―サッカーＵ２４：
時事ドットコム (jiji.com)
日本代表がガーナに
６－０で快勝した。
日本は前線からプレスをかけ
相手がゴールキーパーから
ディフェンスにパスを出し
もうその次に
パス出すとこない。
次のパスを
ことごとく日本が奪って
相手の高いスペースから
攻撃が始まるもんやから
ガーナもたまったもんやない。
もっと強いチームだと
思ってたんやけど
そうでもなかったようです。
相手のシュートは
1本だけじゃなかったかな。
完勝だね。
やっぱり前線からの
早いプレスが効いてるね。
休日はジェラートおじさんです。
土曜日、日曜日は
大概ジェラート職人してます。
昨日も朝からミルク氷と
ミルクキャンディー、マンゴーキャンディーを
作りました。
ミルク氷は10年前くらいに流行った
台湾かき氷です。
少し甘みのある牛乳の入った氷です。
これにいちごやマンゴーの
フルーツソースをかけて
いただきます。
このミルク氷を気に入ってくれて
毎年買ってくれるお客さんがいるので
随時作ってます。
アイスキャンディーは
専用の型にミックスを投入し
凍らせながら
5分ほどして少し凍ってから
棒を指します。
早すぎると棒が倒れてくるし
遅すぎると棒が刺さりません。
それから30分ほどしたら
固まるので
それから型を水に浸けて
表面を溶かし
型からキャンディーを抜きます。
これも水に浸けすぎると
溶けすぎるので
10秒ほど水に浸けて
キャンディーを抜いて
そうすると
またキャンディーが型に
くっついてくるので
また3秒ほど
水に浸けて徐々に抜きます。
これを繰り返します。
型から抜いたキャンディーを
冷凍庫に入れて
表面を再度固めます。
それから袋に入れて
完成です。
なかなか時間がかかります。
もう1種類いちごキャンディーも
作る予定だったのですが
そうすると19時から始まる
サッカーが見れなくなるので
断念しました。
日曜日に作ろう！
お客さんが店を選ぶ、店もお客さんを選んでええやろ！
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飲食店に食べに行くと
どんなタイミングで
店員さんに注文しますか？
いろんな注文のタイミングが
あると思いますが
僕は店員さんの動きを見て
たまたま通りかかった時や
手の空いてる時に
注文するようにしてます。
客やからと言って
店側の状況も考えないで
注文するのはどうかと思います。
個室でボタンが置いてあり
店側の状況が見えない時は
どうしようもないのですが
できるだけ
店側の状況を見ながら
注文してます。
人によっては
僕のそういう行動が
まどろっこしいと
思うかもしれませんが
そうしてます。
うちの嫁も同じ考え方です。
注文しようとすると
止められることがよくあります。
今忙しそうやから
もうちょっと待ってって。
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です。
今はもうマスターが亡くなって
廃業しましたが
めちゃめちゃ美味しい店がありました。
ただそこのマスターは
めちゃめちゃ偏固で有名な店でした。
そのマスターの口癖は
「客が店を選ぶ、店も客を選んでもええやろ！
フィフティーフィフティーや！」
そうなんやけど
客に向かってめちゃくちゃ厳しかった！
よく会計時ひとりづつ別々に会計お願い押します。
ってよくあるでしょ。
こんなんやると
こう言われます。
「誰かがまとめて払って
後で個別に払ったらええやないか！
店側のこと何にも考えてない！」
まあそうなんやけど。
繁盛店だったので
若者のグループがやってきて
入れなかった時
奥さんは
また来てね
って声かけたけど。
若者が入れないのかよ
って舌打ちすると
マスターが怒って
二度と来るな！
っておしぼり投げつけました！
こんなん日常茶飯事でした。
でも流行ってたんよ～。
料理の腕は超一流！
特にポン酢やソース、たれが
めちゃめちゃうまい！
厨房めっちゃキレイ！
フライパン振りながら
フード拭いたりしてます。
こんなきれいな厨房も珍しい。
子供が好き嫌いで料理を残すと
めっちゃ怒ります。
「おっちゃんが一生懸命作ったんやから
残さず食え！」って。
なぜだか偏固同志気が合うのか
うちの両親もこの店がお気に入りでした。
ぼくら家族もよく食べに行きました。
うちの息子は
一般的に子供が嫌いなものが
結構好きだったりします。
例えばグリーンピース！
ここのオムライスは
昔ながらの卵の薄～い
オムライスです。
この中にグリーンピースが入ってます。
うちの息子は
これを喜んで食べます。
「グリーンピース入ってる～！」
って
そしたらマスター上機嫌で
「ようさん食べろよ～！」
ってめちゃめちゃご機嫌です。
とてもお気に入りの店だったんですが
マスターがお酒飲みすぎて
体壊して亡くなりました。
あ～惜しい店が亡くなった。
販売先も仕入れ先もすべてフィフティーフィフティー！
このお店のことだけではないけど
自分が接する人に対して
常に同じ立場で対応してます。
よくありますよね。
販売先にはペコペコして
仕入れ先には偉そうにする会社。
そんなん大っ嫌い！
なので僕は販売先にも仕入れ先にも
うちの従業員さんにも
常に同じスタンスです。
販売先の会社には
さん付けでいいますが
仕入れ先にもさん付けで言います。
最近は少なくなったけど
たまに偉そうなお客さんがいます。
そんなお客さんには
別にうちで買っていただかなくて結構です。
と普通に断ります。
先ほどのお店じゃないけど
お客さんが会社を選ぶんやから
僕らもお客さんを選んでいいよね！
なんだかんだ言って
その偏固なマスターが好きでした。
自分も同じようなことしてるかな。（笑）
あるがままを受け入れる。
#あるがままを受け入れる, #うつ病, #全仏オープン棄権, #大坂なおみ, #業務用ジェラート, #業務用デザート, #業務用フルーツ, ＃黒ｺﾞﾏミルク
大坂なおみ 全仏オープン棄権を表明
“誰もが集中できるよう”
| テニス | NHKニュース
大坂なおみ選手が
全仏オープン1回戦で
棄権することになった。
１回戦後の会見を拒否し
主催者側は165万円の罰金を課した。
会見を拒否したら
罰金なんですね。
知らんかった。
見てる方としたら
試合後の会見も楽しみなので
主催者側の措置もわからんではない。
でも選手としたら
試合後のセンシティブな状態な時に
会見をしたくないという人もいるでしょう。
出たがりで
自己主張の強い外国人選手には
無縁かもしれませんが
大坂選手は
かなり繊細な感じがします。
ラケットをたたきつけることもあれば
精神的に落ち込むことも
あるようです。
人間なんだから
それで普通なんじゃないかな。
あるがままをそのまま受け入れる。
それでいいんじゃないかな。
人前でしゃべるのは苦手です。
若いころから
人前でしゃべるのは苦手です。
目だったり
自己アピールするのも苦手です。
50歳も超えてくると
ちょっと様相が変わってきたようです。
自己アピールするつもりないけど
勝手に自己アピールしてたり
気ついたら
一番先頭に立ってたり
なんかよくわからん状態です。
最近は人前でしゃべる時に
ウケを狙ってしまいます。（笑）
3つくらいネタを仕込んで
しゃべってみるんだけど
必ず2つくらいスベります。（笑）
それはそれで別にいい。
なんかコメントを振られても
必ずボケてしまいます。
何か話を振られても
以前はしどろもどろになってたけど
今は普通にしゃべれます。
毎日ブログを書いてることが
大きいかな。
毎日ネタや文章を考えて
書いてるので
自然とそのネタが
自分の引き出しに入るんでしょうね
すぐにそのネタが
取り出し可能になります。
インプットをして
アウトプットする。
インプットだけでは
自分の引き出しに入らない。
アウトプットして初めて
自分の引き出しに入ります。
これは継続した方がいいなあ。
最近はインプットが足らない。
本もなかなか読めてない。
段々本がたまってきた～
ジェラートに恋してる果物屋
GoziUフルフルこと古田芳章でした。
