＃業務用デザート記事の一覧です
死ぬこと以外はかすり傷だね
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
順風満帆なように見えたんだけどなあ
理由は本人しかわからない
最近こういう話題多いね
ダチョウ倶楽部・上島竜兵さんが死去、
61歳 – ライブドアニュース (livedoor.com)
死ぬこと以外かすり傷っていうけどね
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
このかたも亡くなったよね
なんでだろ？
意味わからん
なんか闇があったんやろか？
でもそんなことしたら
家族や友人が悲しむのに
よくわからんわ～
僕自殺したいと
思ったことないから
高所恐怖症やから
飛び降りできないし
首釣ったら
首痛いしその後が汚いやろし
水死は余計に苦しいし
薬飲んでも痛そうやし
基本的に痛いの嫌やから
僕は無理や
という結論に至りました
やっぱり苦しくても
生きてるほうがいい
そっちのほうが
はるかに楽だ
と自分に言い聞かせてみる
たまにつらい時がある
1日２食やから
お腹空いても晩御飯食べられない時とか
辛いわ～
僕が辛いのは
そんなレベルです
お昼にカレーライス食べようと思ったら
ご飯炊くの忘れてた
なのでカレー豆腐にした
辛いわ～
つらいのか
からいのか
よくわからんね。笑
ゴールデンウィークも終わったけど
まだ在庫が貧小で
予断の許さない状況です
在庫ギリギリ
経営的にはそのほうがいいんだけど
時間に追われれる
この２年とはやっぱり
様相が違う
そんな状況なのに
新規に何軒か注文を取ってしまった
これはヤバいぞ～
毎日在庫とにらめっこしながら
やってます
今まではジェラート担当
ジュース担当、ジャム担当、
配送担当って分けてたけど
そんな余裕ない
注文の多いところに
必然的に人が集まって
やってる
これはいい状況だ！
ほんまか？
いい状況だと思っておこう
この商売13年ほどやってるけど
同じような年が1度もない
毎年様変わりする
厳しいけど
それがいいんだろうなあ
毎年新鮮で
この夏も去年とは
全然違うんだろうなあ
考えたらドキドキしてきた
今年もゆっくりできそうにないです。笑
ダメなところは素直に認めよう
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
昨日は一方的に自分の中で
引っかかってることを
ブログに書いたけど
それによって
うちの嫁を悲しませる結果と
なってしまった
結局は悪いのは僕だった
今日は猛省する1日となりました
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
自分の予定を
いちいち報告するのが
嫌いな僕
グーグルカレンダーで
予定を共有してるんだけど
何回かパスワードを変更してるので
今は見れなくなってます
なので毎回口頭やLineで
連絡しないといけない
よくそれが抜かるんだなあ
結局前日しか予定言わないから
それでよく怒られます
今回もそのことが招いた結果だった
ブログに書かずに
そのまま聞いたらよかった
今は本来の自分を取り戻す旅に出てます
蓋をしてた僕の心の蓋を開けて
いいも悪いもすべて
取り出してる状態です
なのでこういうことも
また起こります
なんか気乗りしない1日ですが
気持ちを切り替えて
仕事に臨みます
最近注文が増えてる
アイスキャンディーを
作りました
専用の容器にミックスを流し込み
10分ほどしたら棒を刺します
そこから30分ほどしたら
固まってるので
容器を水に漬けて
キャンディーの表面を溶かし
抜いていきます
溶かし過ぎると
キャンディーの角が
なくなってしまうので
抜けるか抜けないか
ギリギリの状態で
やらないといけません
ちょっとコツがいります
種類はフレッシュミルク、マンゴー、いちごです
3種類ともまんべんなく売れてます
ジェラートとアイスキャンディー
並行して作ることが出来るんやけど
それやると
アイスキャンディー失敗する確率が上がります
両方やると時間に追われるので
焦ってキャンディーを抜くとき
失敗します
途中で折れたり
棒だけが抜けたり
なので時間かかるけど
別々に作ってます
個別に作ると
全く失敗しないんだなあ
やっぱり時間的な余裕が
必要ですね
さあ～日に日に暑くなってきてます
今年はこの2年より
いい夏になる予感がします
終わりよければすべてよし
＃国産冷凍フルーツ, ＃最後のデザートが大事, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
昨日は母の日でした
毎年恒例なので
埼玉県にある「花のモナミ」さんから
お花を送ってもらいました
花のモナミ – 花のモナミ｜埼玉県上尾市のお花屋さん (monami-f.com)
かなり豪華な感じです
お花のアレンジはセンスだなあ
とつくづく思います
僕には無理だな。笑
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
本日は2カ月前に予約した
「鮨よし田」さんに行ってきました
ミシュランガイド和歌山2022で
一つ星を獲得したお店です
カウンター6席なので
なかなか予約がとりづらいお店です
3月に訪れた時に
予約しときました
今度は家族で来ようと思って
予約しました
偶然母の日だったので
ちょうどよかったのですが
うちの母は極度の冷え性
クーラーのかかってるお店には
いけない
ということになり
高校3年生の息子は
塾があるから行かない
って言いだすし
あのねえ～
なかなか予約取れないんだぞ～
うちの父親は
大いに乗り気でした
2名欠員ができたので
親戚のご夫婦を誘って
5名で伺いました
その夫婦が車出してくれて
奥さんが運転してくれる
ことになったので
僕、嫁、父は
思う存分お酒が飲めるのであった
ラッキー！
もうちょっとで嫁と
命がけのじゃんけんして
運転手を決めなきゃいけないところだった
戦争を未然に防げてよかった～
料理は地元のものを中心に
かなり手の込んだ料理が
少しづつ運ばれてきました
うちの父親は歯が弱いので
硬いものが苦手です
「たこ」とか大丈夫かなあ
と言うと
大将が父のだけ
薄くスライスしてくれました
親戚の人で甲殻類がダメな人がいて
それは別の食材に
サラッと変更してくれました
こんなお店で少しづつアテ食べながら
チビチビお酒飲むのは最高やね
大将が料理してるのを
間近で見れるし
テイクアウトもいいけど
やっぱりライブがいいね
結構な数のアテがでてきて
そこからメインのお寿司が
出てきました
どれも手の込んだお寿司でした
アオリイカは紙のように
薄～くスライスして
それを重ね合わせてのせてます
手を入れれば入れるほど
甘みが増すそうです
赤貝はうちの父には
硬いんじゃないかと思ったら
全然そんなことはなく
コリコリしてるばかりが
いいんじゃない
と実感しました
太刀魚のにぎりは
フワッとしてて
とてもいい食感でした
こんな厚みを出そうと思うと
よっぽど大きい太刀魚なんだろう
お寿司は11貫ほど
出てきました
結構おなかいっぱいです
最後に出てきたのがこれ
とてもさっぱりとした味わいです
提供された料理は
もちろん最高なんやけど
最後のデザートも抜かりなし
ここが甘いばっかりで
添加物バリバリの
アイスクリームが出てきたら
すべての料理が台無しです
やっぱり最後に出てくるデザートは
とても大事だなと思った出来事でした
