＃業務用デザート記事の一覧です
時代とともにジェラートの好みも変わるんですね
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
ゴールデンウィークは終わりましたが
その翌週は注文が殺到します
何とかこなして
今週からはゆっくりできるできるかなと
思ってたら
そうでもなさそうです
今日は日曜日やけど
午前中はゆっくりして
昼からジェラート作ろう
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物言え
GoziUフルフルこと古田芳章です
うちの嫁は
友人とランチをする約束をしたようで
昼前に和歌山へと出かけていきました
僕はまたひとりで男飯です
何食べよう？
さっき朝ごはん食べたばっかりやから
あまりお腹すいてない
でも今食べとかな
昼から食べられへんから
ということで
スーパーで食材を物色して
焼肉をすることにしよう
と決めました
でも買ったのは
豚肉、鶏肉、ホルモンです
赤い牛肉は買いません
野菜は玉ねぎのみです
焼肉のたれなんて
使いません
塩コショウと
ポン酢です
これで充分美味しい
鶏肉と豚肉（150gづつあった）
玉ねぎ1個でお腹いっぱいになり
ホルモンは食べられませんでした
なんぼも食べられへんもんやね
満腹になったので
昼からはジェラート作りです
本日はフレッシュミルク
ブルーベリーヨーグルト
アップルマンゴを作りました
このブルーベリーヨーグルトと
アップルマンゴは
創業当時とても人気商品でした
色も派手やし味も濃厚です
でも時代によって
お客さんの好みも変わるんですね
最近はあまり作る機会がありません
当時不人気だったバナナミルクのほうが
今はよく出てる
バナナジュース専門店がある時代
ですから
いちごシャーベットやいちごミルクは
時代に関係なく人気商品です
いちご嫌いな人って
聞いたことないもん
ケーキ屋さんでも
いちごがのってるケーキが一番人気です
年間通したら
フレッシュミルク、抹茶ミルク
ほうじ茶ミルクをよく作ってます
フルーツジェラートが専門なんですけど………
まあ深く考えるのは
やめておこう
なぜ果物屋を継いだのか：結婚編６
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もう20年前の話なんだなあ
時がたつには早い
年を取るはずだ
息子が大きくなっていくのは
いいんだが
自分も老いていってる
ということも認識しないといけない
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
彼女の両親にも会った
とてもいい印象の両親だった
自分の母親を彼女は
こういって紹介した
「私の未来はこんな感じです！」
嫁も50を過ぎて
お母ちゃんに似てきた
やっぱり親子って
似てくるもんですね
僕も父親とそっくりになってきた
後頭部は特に！笑
今度は彼女がうちの両親と会った
普通に会話して
特に何の違和感もない
あ～
僕はこの子と結婚するんだろうなあ
と漠然と思うようになった
両方の両親に反対されて結婚
というのは嫌なので
両方とも喜んでくれたので
なんとなく結婚という方向に進んでいった
今となってはなぜだかわからんけど
披露宴の時期は
商売やってるから大事だ
一番みんなが参加できる日を
前もって決めないといけない
なのでまだプロポーズもしてないし
両方の親への報告もしてないのに
披露宴会場だけ
予約してしまった
アホか！
次に彼女の両親に会いに行った時に
こう言いました
披露宴会場を予約しました
日程は4月21日（日）です
あの～
順番が違うだろ
普通は結婚させてください
と先に言わないといけない
と思うんだけど
これを聞いて
おとうちゃんはこう言いました
そうか！
僕も僕やと思うけど
お父ちゃんもお父ちゃんやで
なんかわからんけど
こんな感じで結婚することになりました
どんな感じやねん
結婚式の半年前に
彼女に
まだプロポーズされてないと
詰め寄られました
そういえば忘れてた。笑
プロポーズって
なんていえばいいの？
こう言いました
「僕のコバンザメになってください！」
なんやそれ！
やりなおし！
やりなおしって！
こんなやり取りを
数回して
最終的に首を絞められながら
ぜ～ぜ～言いながら
僕と結婚してください
というと
満足げに
それで許したる
ってなりました
一件落着！
その披露宴で
またまたハプニングが起こるのであった
まだまだつづく
誰にでもわかりやすくシンプルにする
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木の国で使ってる設備や道具
もう10年を超えるものが
増えてきました。
メインのジェラートマシンは
2年前に買い換えた
冷凍庫や冷蔵庫の機械も
ここ2年で3台変えた
エアコンも1台変えたな
もう買い替えばっかりです
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
コンフィチュールを炊く銅の鍋も
もう10年以上使ってます
銅の鍋は何年でも使えるんやけど
ちょっと修理しないといけなくなり
もう少し大きい鍋が必要になり
久しぶりにこちらにお邪魔しました
大阪道具屋筋です
調理に使う道具なら何でもそろいます
こんなん見るの好きなんやなあ
でもなんも考えずに見てたら
1日終わってしまいそうなので
メインの銅の鍋と
ジェラートをすくうディッシャー
煮沸用の鍋などを買って
早々に退散しました
ようやく人の数も増えてきた印象です
買ってきた銅の鍋はこれ
直径40㎝あります
これに満タンコンフィチュール炊いたら
重いやろね
何も入ってなくても重い
銅の鍋で炊くと
熱伝導がいいので
均一に熱が入るのと
色がきれいに炊けます
結構高価なんですけどね
まあいいものは高い
この買い物の前に
近くのイタリアンで
ランチを食べました
こじんまりとしたお店で
開店と同時に入ったので
待たずに入れました
Google map で近くのお店を
探したんだけど
パスタの2種盛りがあったので
ここに決めました
カルボナーラ風ペンネ
パスタの2種盛り
お客さんは喜んでくれると思うけど
作る方はめんどくさいやろなあ
ついつい作り手のことを考えてしまう
複雑にすると工程が増えて
ミスが起こる
やっぱりシンプルなのが
一番いい
意外とシンプルにするのが
一番難しい
iPhoneの使いやすさは
シンプルなところ
（最近はいろんな機能が増えてるけど）
なんでもわかりやすくシンプルにする
それがいい
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