＃業務用デザート記事の一覧です

またひとり無事に送り出すことができました

古由青果のこと

＃国産冷凍フルーツ, ＃定年退職, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ

木の国の親会社である古由青果は
創業150年を超える

こんなに長く商売をやってても
定年退職者は僕の知る限り
１名でした

昨日さらにもう１名
定年退職者を送り出すことができました

長い間勤めてくれて
本当にありがとうございました

中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です

定年退職した女性は
僕が中学生くらいの頃から
パートで来てくれてました

初めは果物の小売店で
売り出しの時手伝ってもらってました

それから午前中だけのパートを長くして
この20年は正社員として
店に毎日立ってくれてました

トータルしたら
37年ほど勤めてくれたことになります

37年もいたらいろんなことがありました
店舗の移転もあったし

おじいちゃん、おばあちゃんが亡くなって
葬儀の手伝いしてもらったり

僕の結婚や
今は高校生になった息子も
よく面倒を見てもらいました

いろんなことが頭に浮かびます

みかんの選果場もやってたので
12月、1月はみかんの選果場に行ってもらったり

いろりろと助けてもらいました

感謝を込めて花束を渡しました

夜にはみんなで食事会を開きました

会場はこちら

隣町の有田川町にあるお店です

美味しい料理を堪能しました

定年退職者そっちのけで
全然関係ない話で盛り上がりました

定年退職者と寿退社をだす
という目標を掲げてたので
それは両方達成されました

（披露宴には呼んでもらえませんでしたが………）

時代の切り替わりを感じます
うちの会長は今年で80歳



もう今年でわしも完全引退や

と言っております

誰もあかんって言ってないのに

引退するんはええけど
わけわからんことちゃんとしてから
引退してほしい

たぶんわけわからんままに
ほいって譲られるんだろうなあ

それは勘弁してほしい

時間かかってしゃ～ない

まあ深く考えるのはやめておこう

定年退職者を無事送り出すことができて
本当に良かった


でも次のパートさん全然来ないんだなあ


急募：パートさん募集
9：00～17：00　時間応談
連絡はこちらまで
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なぜ果物屋を継いだのか？：結婚編７

日々のこと

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結婚することが決まり
両親の顔合わせや
結納､荷入れも無事終わった

後は結婚披露宴を残すのみ
となったのだが
なんか嫌な予感がする

その予感は的中した

中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です

結婚式は地元の広八幡神社で
執り行われ

これも無事終了

披露宴会場である
橘家さん（割烹旅館）に移動しました

着くとロビーに人が溢れかえってました

商売上呼ばなあかん人が多かったので
新婦側も人数を合わせるために

親戚、友人、同僚、Barの飲み友達まで呼んで
人数を合わせました

僕が選んだオープニング曲
TNTの「INTUITION」が会場に流れ
ドアが開きました

会場を見た途端
めまいがしました

こんなに人呼んだっけ？

100名を超えてました

ここで2時間過ごすのかあ
こりゃ大変だ
（大人数は苦手です）

順調に披露宴は進みましたが
前半は

大阪果物組合のメンバーが
事あるごとにお酒注ぎに来る

僕も嫌いなほうじゃないから
全部飲んでたら
もう開始30分で頭クラクラなってきた

これで最後までもつだろうか？

机の下にビールを捨てるバケツが
置かれていたんだけど

おまえにこんなもんいるか！

といわれ奥に蹴り込まれました

もう全部飲むしかない

途中で果物組合で一番の若手が

「先輩喉渇いたでしょう！
　これ水です！」



と言って持ってきてくれました
ビールばっかり飲んでると
逆に喉渇くから

気の利くやつやなあ
と思って

その水を一気に飲んだら

この液体は水ではなかった

なんと

ジンのストレートだった！

そこからの記憶がありません。笑

気が付くと控室で寝てました



近くに弟がいたので
こう聞きました

「僕ちゃんと最後のあいさつしたか？」

弟はこう答えました

「まあな！」

なんか嫌な予感

後でビデオ見てみると
もう最悪

最後のあいさつ
時代劇みたいにしゃべってるし

本日は～
本当に～あ～りがとう～
ございました～

なんて言っちゃってるし



あいさつの途中で寝てるし

みんなは僕が感極まって
言葉に詰まってるとみえたようですが

実は寝てました。笑

嫁につつかれて
慌てて言葉を繋げました

とにかく最後までもってよかった

ほんとに自分をほめてあげたい

この披露宴4時間やってました

僕以外にも酔っ払い続出

この旅館にあったワイン
全部飲んでしまったようで

慌てて近くの酒屋に買いに行った
と後で聞きました

ワインオープナーも3個壊したそうです


どんだけ飲むねん！

なんとか披露宴は持ちこたえたが

まだ夜に2次会がある
この同じメンバーが
また集まるのであった

フルフルのピンチはつづく

年と共に好みが変わるんですね～

ジェラート

＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ

5月になると
いつも出てくるのが豆類

うすい、スナップエンドウ、一寸豆
など

子供の頃はこれが嫌だったなあ

だって毎日豆ごはんと
うすいの卵とじなんだもん

でも今では毎日でも普通に
美味しく食べられます

中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です

自分で一回豆ごはん作ってみました

お粥は米0.5合で作ってたので
痩せるだろうと思ったけど
全然痩せませんでした

スパイスカレーのほうが痩せます

自分で料理するのは楽しいね

いらん原材料使わなくていいし
もちろん添加物も使わなくていいし

原材料を自分で買ってきて
自分で調理するのが最高だね

ジェラートも工場で作ってますが
シンプルな原材料で作ってます

創業当時から
大きくレシピを変えてませんが

少しづつ変えてるものもあります



ちょっと濃すぎるものは
濃度を落としたり

逆に濃度を上げたり

時代に合わせて少し変化させてます

昨日抹茶ミルクを作りましたが
抹茶の量が多すぎる気がします

でもこのくらい抹茶の味がしないと
っていうお客さんもおります

逆に濃すぎるというお客さんもおります

ここは悩みどころです

しばらくはこのままいきます



抹茶は色が鮮やかで
加熱してる時も
抹茶のいい香りが
部屋中に漂います

いつも一口だけ
試食するのですが

今日もいい感じでした

あ～
ジェラート作っててよかった～

そう思える瞬間でした