＃国産冷凍フルーツ記事の一覧です
誰にでもわかりやすくシンプルにする
#大阪道具屋筋, ＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
木の国で使ってる設備や道具
もう10年を超えるものが
増えてきました。
メインのジェラートマシンは
2年前に買い換えた
冷凍庫や冷蔵庫の機械も
ここ2年で3台変えた
エアコンも1台変えたな
もう買い替えばっかりです
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
コンフィチュールを炊く銅の鍋も
もう10年以上使ってます
銅の鍋は何年でも使えるんやけど
ちょっと修理しないといけなくなり
もう少し大きい鍋が必要になり
久しぶりにこちらにお邪魔しました
大阪道具屋筋です
調理に使う道具なら何でもそろいます
こんなん見るの好きなんやなあ
でもなんも考えずに見てたら
1日終わってしまいそうなので
メインの銅の鍋と
ジェラートをすくうディッシャー
煮沸用の鍋などを買って
早々に退散しました
ようやく人の数も増えてきた印象です
買ってきた銅の鍋はこれ
直径40㎝あります
これに満タンコンフィチュール炊いたら
重いやろね
何も入ってなくても重い
銅の鍋で炊くと
熱伝導がいいので
均一に熱が入るのと
色がきれいに炊けます
結構高価なんですけどね
まあいいものは高い
この買い物の前に
近くのイタリアンで
ランチを食べました
こじんまりとしたお店で
開店と同時に入ったので
待たずに入れました
Google map で近くのお店を
探したんだけど
パスタの2種盛りがあったので
ここに決めました
カルボナーラ風ペンネ
パスタの2種盛り
お客さんは喜んでくれると思うけど
作る方はめんどくさいやろなあ
ついつい作り手のことを考えてしまう
複雑にすると工程が増えて
ミスが起こる
やっぱりシンプルなのが
一番いい
意外とシンプルにするのが
一番難しい
iPhoneの使いやすさは
シンプルなところ
（最近はいろんな機能が増えてるけど）
なんでもわかりやすくシンプルにする
それがいい
死ぬこと以外はかすり傷だね
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
順風満帆なように見えたんだけどなあ
理由は本人しかわからない
最近こういう話題多いね
ダチョウ倶楽部・上島竜兵さんが死去、
61歳 – ライブドアニュース (livedoor.com)
死ぬこと以外かすり傷っていうけどね
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
このかたも亡くなったよね
なんでだろ？
意味わからん
なんか闇があったんやろか？
でもそんなことしたら
家族や友人が悲しむのに
よくわからんわ～
僕自殺したいと
思ったことないから
高所恐怖症やから
飛び降りできないし
首釣ったら
首痛いしその後が汚いやろし
水死は余計に苦しいし
薬飲んでも痛そうやし
基本的に痛いの嫌やから
僕は無理や
という結論に至りました
やっぱり苦しくても
生きてるほうがいい
そっちのほうが
はるかに楽だ
と自分に言い聞かせてみる
たまにつらい時がある
1日２食やから
お腹空いても晩御飯食べられない時とか
辛いわ～
僕が辛いのは
そんなレベルです
お昼にカレーライス食べようと思ったら
ご飯炊くの忘れてた
なのでカレー豆腐にした
辛いわ～
つらいのか
からいのか
よくわからんね。笑
ゴールデンウィークも終わったけど
まだ在庫が貧小で
予断の許さない状況です
在庫ギリギリ
経営的にはそのほうがいいんだけど
時間に追われれる
この２年とはやっぱり
様相が違う
そんな状況なのに
新規に何軒か注文を取ってしまった
これはヤバいぞ～
毎日在庫とにらめっこしながら
やってます
今まではジェラート担当
ジュース担当、ジャム担当、
配送担当って分けてたけど
そんな余裕ない
注文の多いところに
必然的に人が集まって
やってる
これはいい状況だ！
ほんまか？
いい状況だと思っておこう
この商売13年ほどやってるけど
同じような年が1度もない
毎年様変わりする
厳しいけど
それがいいんだろうなあ
毎年新鮮で
この夏も去年とは
全然違うんだろうなあ
考えたらドキドキしてきた
今年もゆっくりできそうにないです。笑
ダメなところは素直に認めよう
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
昨日は一方的に自分の中で
引っかかってることを
ブログに書いたけど
それによって
うちの嫁を悲しませる結果と
なってしまった
結局は悪いのは僕だった
今日は猛省する1日となりました
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
自分の予定を
いちいち報告するのが
嫌いな僕
グーグルカレンダーで
予定を共有してるんだけど
何回かパスワードを変更してるので
今は見れなくなってます
なので毎回口頭やLineで
連絡しないといけない
よくそれが抜かるんだなあ
結局前日しか予定言わないから
それでよく怒られます
今回もそのことが招いた結果だった
ブログに書かずに
そのまま聞いたらよかった
今は本来の自分を取り戻す旅に出てます
蓋をしてた僕の心の蓋を開けて
いいも悪いもすべて
取り出してる状態です
なのでこういうことも
また起こります
なんか気乗りしない1日ですが
気持ちを切り替えて
仕事に臨みます
最近注文が増えてる
アイスキャンディーを
作りました
専用の容器にミックスを流し込み
10分ほどしたら棒を刺します
そこから30分ほどしたら
固まってるので
容器を水に漬けて
キャンディーの表面を溶かし
抜いていきます
溶かし過ぎると
キャンディーの角が
なくなってしまうので
抜けるか抜けないか
ギリギリの状態で
やらないといけません
ちょっとコツがいります
種類はフレッシュミルク、マンゴー、いちごです
3種類ともまんべんなく売れてます
ジェラートとアイスキャンディー
並行して作ることが出来るんやけど
それやると
アイスキャンディー失敗する確率が上がります
両方やると時間に追われるので
焦ってキャンディーを抜くとき
失敗します
途中で折れたり
棒だけが抜けたり
なので時間かかるけど
別々に作ってます
個別に作ると
全く失敗しないんだなあ
やっぱり時間的な余裕が
必要ですね
さあ～日に日に暑くなってきてます
今年はこの2年より
いい夏になる予感がします
