#至高のアラビアータ記事の一覧です
やっぱり作るのは好きやなあ。
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ジェラートに恋してる果物屋
GoiziUフルフルこと古田芳章です。
休日のお昼は
だいたいYoutubeを見ながら
料理を作ってます。
お気に入りは
料理研究家リュウジさんの
至高シリーズです。
気に入ったら
同じ料理ばっかり作る傾向にあります。
今日は「至高のアラビアータ」です。
結構辛い料理が好きなんです。
この料理の肝は
唐辛子を水に漬けて
風味を出すことです。
![](https://www.kinokuni-gelato.com/wp-content/uploads/IMG_20210124_110447-700x525.jpg)
めっちゃ辛そう!
これがウマいんです。
レシピ通りに作って完成!
![](https://www.kinokuni-gelato.com/wp-content/uploads/2021-01-24-16-32-06-489-700x525.jpg)
結構いい感じに出来上がりました。
これもハマりそう!
もの創りは好きです。
去年の5月くらいから
休みなく休日もジェラートを
作ってるのですが
もうこの生活が慣れてきて
これが標準になってきました。
それ以前は休日何やってたんだろう?
と思う感じです。
おそらく嫁に合わせて
カフェに行ったり
買い物に付き合ったり
してたんだと思います。
今は気軽に買い物にも行けない。
カフェもなかなか行けてないなあ。
このような状況やから
仕方ないね。
ということで
今日も工場でジェラートを作ってます。
本日は巨峰のソルベ(シャーベット)です。
![](https://www.kinokuni-gelato.com/wp-content/uploads/2021_0124_02281800-700x467.jpg)
色が鮮やかです。
冷凍保存してる原材料の巨峰を
そのまま炊いて
濾してから混ぜ合わせています。
結構手間暇がかかります。
(手間暇がかかるものばっかりですが…)
酸味が効いてて
色も鮮やかなので
人気のソルベです。
ちょっと難点は
他のジェラートより
溶けやすいことです。
混ぜ合わせてるのは
巨峰の果汁なので
そうなるのか
でも柑橘系のソルベより
もっと溶けやすい印象です。
いろいろとフルーツの特性によって
変わるようです。
やっぱり飲食店からの注文は止まった。
緊急事態宣言により
やはり飲食店、ホテルからの注文は止まりました。
まあこんな時期やから
仕方ないよね。
この時期にちょっと
在庫を増やそうと
もくろんでるんですが
まだ全然できてません。
2/7を過ぎると
ドバーッと注文が来そうな気がするので
今から在庫をためておこう。
やはりまだまだ
休日はジェラートおじさんが続きます。(笑)