フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。
国産レモン果汁はジェラート、生フルーツジュースの素、
コンフィチュールに不可欠です。
これらの商品に共通することなのですが、
レモン果汁を入れないと
果物と砂糖類がバラバラに感じて
あまり一体感がありません。
レモン果汁を入れると
フルーツと砂糖類がうまくミックスされ
1つの商品として完成します。
これが和歌山産のレモンです。
最近では引手あまたの国産レモンです。
ここ数年の天候不順による収穫量の減少と反比例して
非常に人気がでてきてるので
価格も上がってきてます。
このレモンをこの機械で搾ります。
レモンを上から切らずにそのまま投入すると
真ん中で二つにカットされ
お椀に載せられるような感じで
ジューッとレモン果汁がしぼられます。
歩留まりが20％ぐらい。
１０Ｌほどできました。
さあ～これで国産レモンのコンフィチュールを作ります。
