#鮨よし田記事の一覧です
季節を味わう紀州前寿司
#ミシュランガイド, #国産冷凍フルーツ, #業務用ジェラート, #業務用スイーツ, #業務用デザート, #業務用フルーツ, #鮨よし田
念願のお店に行ってきました
ちょっと不便な場所にあるのと
なかなか予約が取れないと
聞いてたので
行く機会を逃してました
たまたま友人が
今度行くけど
1人やったらまだいけるで~
と言ってくれたので
めでたくいくことになりました
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
伺ったのはこちら
店内はこんな感じ
6席限定です
めっちゃかっこいい
場所はこんなとこにあります
関東から飛行機で白浜空港まで来て
そこからタクシーで来るお客さんもいるとか
6席しかないので
なかなか予約が取れないと
聞いてたのですが
去年発表された
ミシュランガイド和歌山2022で
見事一つ星を獲得しました
なので余計に予約困難となりました
今回たまたま行けることになって
ほんまにラッキー
まず出てきたのがこれ
もずくです
ふつうのもずくは
もうちょっと茶色っぽく
結構弾力がある
でもこのもずくは
深い緑色で
弾力があるけど柔らかい
抜群の食感ですねえ~
次に出てきたのが
これ
玉ねぎです
光の加減で黄色っぽく映ってますが
実際には真っ白です
「空飛ぶ新玉ねぎ」と言われてるそうです
宮崎県延岡市の特産品で
初物を関西や関東に航空便で送ることから
こう呼ばれてるそうです
食べると甘くて柔らかく
水に浸さなくても辛くない
めっちゃ美味しい玉ねぎでした
もうこの2品で
こころをわしづかみにされました
他にも続々と美味しい料理が
運ばれてきました
こういう料理が少しづつ出てきて
チビチビお酒飲みながら
食べるのが最高
もちろん最後のデザートまで
抜かりなし
なかなか予約取れないので
この時に家族で行くために
予約を入れました
予約日は2か月後です
5名で予約したので
2名だったら
もっと早く予約入れれたんやろな
興味がある人はぜひ
紀州前寿司 鮨 よし田 (sushi-yoshita.com)
ついに発表、ミシュランガイド和歌山2022!
#かどや食堂, #ミシュランガイド和歌山, #国産冷凍フルーツ, #業務用ジェラート, #業務用スイーツ, #業務用デザート, #業務用フルーツ, #湯浅町, #鮨よし田
ミシュランガイド和歌山2022
掲載店が発表されました
さて~
どの店が載ってるんだろう?
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
掲載店を見てると
結構知ってる店が出てきました
何気なく見てると
なんとわが湯浅町のお店が1店舗
掲載されてました
かどや食堂さんです
JR湯浅駅から徒歩1分です
近くに有料駐車場があるのですが
2時間無料なので
そこに車置いとくといいです
ここのおススメは
「しらす丼」
「生しらす丼」も人気です
席数を減らしてることもあって
週末のお昼時は
結構並ばないと食べられません
もう11時開店の頃には並んでるかな
平日に来ることをおすすめします
知り合いのお店も掲載されてました
それも
一つ星
おめでとうございます
うちの従業員さんに
ここに連れてけと
脅迫されてたのですが
ミシュランの星とったら
もう予約取れないね
2年くらい無理じゃないの
あ~あ~残念
僕もミシュランの星取れるように
がんばろ!
飲食店ちゃうし!(笑)
気を取り直して
昨日はパンプキンを作りました
ハロウィンが近いので
注文がくるかと思って
作ってみました
国産のかぼちゃをカットし
蒸かしてペースト状にして
牛乳や砂糖と混ぜ合わせて作ります
元々かぼちゃが甘いので
甘くていい感じのジェラートに
仕上がりました
かなり濃厚です
かぼちゃをそのまま食べてるような
ジェラートです
このかぼちゃやさつまいもは
あまり入れ過ぎると
粘度が高すぎてネタネタになってしまうので
通常のフルーツジェラートの場合は
フルーツの含有量が40%ですが
これらは含有量30%です
それでもかなり濃厚な感じです
ちょっと肌寒くなったこの時期には
ピッタリのジェラートです
今日はほんまに寒い
上着がないと外に出られません
あ~今年も暑い夏は終わった
冬は冬眠しとこう!(笑)
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