＃業務用デザート記事の一覧です
とらえ方を変えれば過去も変えることはできる
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
たまたま「東京リベンジャーズ」
という映画を見た
ただのケンカ映画かと思ったら
思ってたのと違う内容だった
結局最後まで見てしまった
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
ただだらだらと過ごしてた主人公
ニュースで高校当時付き合ってた彼女と
その弟が事件に巻き込まれて
亡くなったということを知る
なぜだか高校時代に
タイムスリップすることができた
ここで過去を変えれば
未来が変わるんじゃないか
そう思い
その当時逃げ出してたことに
果敢にチャレンジ
過去を変えることによって
未来も変わっていく
ラストシーンでは
亡くなったはずの彼女が
迎えてくれた
未来は確実に変わった
現実には過去に戻ることはできない
でもとらえ方を変えれば
暗い過去、思い出したくない過去があっても
それがあったから今の自分がある
と思えれば
過去を肯定的にとらえることはできる
もしタイムスリップできたとしても
学生時代、子供時代には
戻りたくないな
毎日学校行って
授業受けて
考えただけでも億劫になる
戻るとしたら
大学卒業して仕事しだした頃に戻りたい
あの頃はなんも考えずに
仕事してたから
もっとやれることは
たくさんあったなあ
と今では思う
大阪の市場に勤めてる時は
朝は早いけど早く終わるし
休日もあったから
それなりに楽しかったけど
和歌山に帰ってくると
休みはないし
長男やから盆や正月もどこもいけないし
なんか不自由だった
それに比べたら
今の方が自由で充実してる
（今はさらに休めないけど………）
前はやらされてる感満載
今は自分で決めてやってることやから
文句言えない
今日も夜な夜なジェラート作っております～
８月に入って注文が落ち着くと思ってたら
逆に増える一方です
お盆まで何とか持ちこたえます
お盆に入ったら
お盆休みにジェラート作りだめしよ
それまでは今日作って明日発送
その連続です
おっかしいなあ
去年と全然様子が違う
うれしい悲鳴なんやけどね
キャンディーズと聞いたら誰を思い浮かべる？
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同じ言葉を聞いても
年代によって全く違う人を連想する
ジェネレーションギャップやね
若い子と話ししてたら
つくづく自分は昭和やなあ
と感じました
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
嫁となんかの話してた時に
いつも言われるんやけど
あんたって
女心わからんやつやなあ
わかるわけないやん
男なんやから
あんたも男心わからんやろ
そんなことでケンカしても
今更やけど
そんなこと言ってると
嫁がこう言った
あんたの嫁辞めさせてもらうわ
なんや嫁辞めて
旦那になるの？
なんで旦那せなあかんのや！
私は普通の女の子に戻ります
なんかキャンディーズみたいやなあ
そこに当時小学生だった息子がいたので
聞いてみた
よっくん、キャンディーズ知ってる？
知ってるよ！
ほんまに知ってる？
知ってるよ！
ばあちゃんのとこで
8時だよ全員集合見てるから
知ってるのかなあ？
でも腑に落ちないので
もう1回聞いてみた
ほんまにキャンディーズ知ってるの？
そのあと衝撃的な一言を放ちました
知ってるよ～
南海キャンディーズやろ！
家族3人でゲラゲラ大笑いしました
笑いながら嫁が言いました
なんでしずちゃんやねん
普通とちゃうし
笑ってたら
ぼくらなんかケンカしてたんやったっけ？
忘れてしもた
僕らの年代では
キャンディ―ズといえば
彼女たち
この暑い夏といえば
アイスキャンディーなのだ
種類はいちご、マンゴー、ミルクです
このような専用の機械で作ります
この専用の型に
ミックスを流し込み
10分ほどしたら少し固まるので
その状態で棒を刺します
早すぎると棒が倒れますし
遅すぎると棒が差せません
棒を刺して30分ほどすると
完全に固まるので
今度はこの型を水につけて
表面だけ少し溶かして
型から抜きます
これも水につけすぎると
キャンディーが溶けて
角がなくなったり
途中で折れたります
勘のいい人は教えなくてもできる
勘の悪い人はいくら教えてもできない
簡単な仕事なんやけど
タイミングが大事なんです
今日もキャンディー作ろ！
紀州伝統野菜湯浅なすの調理方法
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夏の風物詩
湯浅なす
主に金山寺みその具として
使われてます
今では珍しい固定種です
種を取って育てると
ちゃんと子孫を残せます
市場に流通してる野菜や果物は
ほぼF1（交配種）
子孫を残せません
次世代に残したい品種です
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
このなす
皮も実もしっかりしてます
なので漬物作ろうと思うと
なかなか浸透しない
金山寺みそには最適なんやけど
ほかの料理にはなかなか難しい
このなすを使って
料理を作ってみました
作ったのはこれ
皮も実もしっかりしてるので
ちょっと焼いただけでは
なかなか火が通りにくい
でもアヒージョは煮物なので
いい感じに火が通ります
作るのは簡単
料理研究家リュウジさんのレシピを参考にしました
ナスを切って
つぶしたにんにくをいれて
オリーブオイル入れて
白だし入れて、七味入れただけ
めっちゃ簡単
でもこれがめっちゃうまいんよね
実がしっかりしてるから
なかはとろっとなってます
これが一番簡単
レンジでチンして
ショウガ醤油もおいしいんやけど
レンジが嫌いやから
蒸すか焼くかしてます
問題はこの残った油です
いいエキスが入った油なので
使わない手はない
なのでこの油を使て
チャーハンを作りました
やっぱり油が多いと
フライパンにくっつかないね
ええ感じに出来上がりました
パラパラやけど
しっとりと出来上がりました
味付けは塩、醤油、酒です。
いい感じに出来上がりました
オイルにいろんな味が加わると
やっぱり美味しい
原材料を余すことなく使う
職業柄こういうことを
考えてしまいます
調理が終わったら
鉄のフライパンをいい状態にするべく
オイルで焼いて
冷まして
またオイルで焼いて冷まして
というのを3回繰り返しました
これでくっつかないでしょう
なにかやろうとおもうと
時間がかかる
まあ仕方ないよね
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