業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

#業務用スイーツ記事の一覧です

個人的に大好きなキウイジェラート!

ジェラート

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フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。

酸味が心地いいキウイジェラート!

キウイジェラート



個人的に大好きなジェラートです。酸味が強いのが好きなんです。キウイは皮を剥いて上部にある固い芯を取り除いて、ミキサーでペースト状にします。。ミキサーを使う時に気を付けないといけないのは、キウイの種を砕かないことです。

キウイに入ってる種を砕くと見栄えが悪くなり、なんかイガイガした感じになります。なのでミキサーを断続的に回して、種を砕かないように注意してペースト状にしています。

このキウイジェラートには少し牛乳が入ってるんだけど、少量なので、種類別は氷菓です。この牛乳を入れるタイミングも気を付けないといけません。このジェラートにはレモンが入ってるので、先に牛乳を入れるとレモンに反応して、ドロドロに固まってきます。そうすると口当たりの悪いジェラートに仕上がってしまうので、牛乳以外の材料を先にフリーザーに投入して、フリーザーの中がマイナスの温度になってから牛乳を投入します。



キウイの酸味を牛乳がまろやかにしてくれます。展示会で試食を配る時もこのキウイを使うことが多いかな。この展示会場で食べたジェラートの中で一番美味しいと言ってくれた方もおりました。デザートに最適!

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今回もいろんな出会いがありました。

イベント

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ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

今回もFoodex Japan 2019では
いろんな出会いがありました。

杉浦味醂さん
南阿蘇オーガニックさん
LAYAさん
リヨンの展示会ではお隣だったカネイ一言さん


やっぱり展示会って楽しいなあ。
決して遊んでるわけではありません。
仕事です、仕事!

FOODEX JAPAN 2018に出展します〜

イベント

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テレビを見てたら

 

マスクをしたプロ野球選手がバッターとなり
中学生や高校生のピッチャーと対決して

 

ヒットを打てなかったら
マスクを脱ぐという企画をしてました。

 

結果的にヒットを打てなくて
マスクを脱がなくてはいけなくなりました。

 

もとメジャーリーガーらしく
誰だろうと見てると

 

その時うちの嫁が言いました。

 

「ぜったい黒田や!」

 

あの~

 

黒田って

 

ピッチャーじゃなかったっけ?

 

結局バッターは福留でした。(笑)

 

 

上り坂48
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

 

今年も3/6から3/9まで
幕張メッセで行われる
Foodex Japan 2018に出展してます。

今回は木の国ブースではなく
販売代理店のNORUCAブースです。

 

徳島県ブースの中にあります。
ブースナンバーは9D-70です。

 

東京の販売代理店ストロングハートの面々が
ブースに立っております。

 

ガタイがいいのが立ってると思いますが
噛み付いたりしませんので
お気軽にお立ち寄りください。

 

NORUCAの原田は
手を離した凧のように
どこかを彷徨ってると思いますので
なかなか会えないと思いますが。(笑)

 

会社内ではレアキャラと呼ばれているそうです。(笑)

 

 

僕は3/6,3/7に参加します。
ブースの付近にいると思います。

 

 

たぶん…

 

 

さあ〜また祭りが始まるよ〜

 

 

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