＃国産冷凍フルーツ記事の一覧です
キャンディーズと聞いたら誰を思い浮かべる？
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
同じ言葉を聞いても
年代によって全く違う人を連想する
ジェネレーションギャップやね
若い子と話ししてたら
つくづく自分は昭和やなあ
と感じました
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
嫁となんかの話してた時に
いつも言われるんやけど
あんたって
女心わからんやつやなあ
わかるわけないやん
男なんやから
あんたも男心わからんやろ
そんなことでケンカしても
今更やけど
そんなこと言ってると
嫁がこう言った
あんたの嫁辞めさせてもらうわ
なんや嫁辞めて
旦那になるの？
なんで旦那せなあかんのや！
私は普通の女の子に戻ります
なんかキャンディーズみたいやなあ
そこに当時小学生だった息子がいたので
聞いてみた
よっくん、キャンディーズ知ってる？
知ってるよ！
ほんまに知ってる？
知ってるよ！
ばあちゃんのとこで
8時だよ全員集合見てるから
知ってるのかなあ？
でも腑に落ちないので
もう1回聞いてみた
ほんまにキャンディーズ知ってるの？
そのあと衝撃的な一言を放ちました
知ってるよ～
南海キャンディーズやろ！
家族3人でゲラゲラ大笑いしました
笑いながら嫁が言いました
なんでしずちゃんやねん
普通とちゃうし
笑ってたら
ぼくらなんかケンカしてたんやったっけ？
忘れてしもた
僕らの年代では
キャンディ―ズといえば
彼女たち
この暑い夏といえば
アイスキャンディーなのだ
種類はいちご、マンゴー、ミルクです
このような専用の機械で作ります
この専用の型に
ミックスを流し込み
10分ほどしたら少し固まるので
その状態で棒を刺します
早すぎると棒が倒れますし
遅すぎると棒が差せません
棒を刺して30分ほどすると
完全に固まるので
今度はこの型を水につけて
表面だけ少し溶かして
型から抜きます
これも水につけすぎると
キャンディーが溶けて
角がなくなったり
途中で折れたります
勘のいい人は教えなくてもできる
勘の悪い人はいくら教えてもできない
簡単な仕事なんやけど
タイミングが大事なんです
今日もキャンディー作ろ！
紀州伝統野菜湯浅なすの調理方法
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
夏の風物詩
湯浅なす
主に金山寺みその具として
使われてます
今では珍しい固定種です
種を取って育てると
ちゃんと子孫を残せます
市場に流通してる野菜や果物は
ほぼF1（交配種）
子孫を残せません
次世代に残したい品種です
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
このなす
皮も実もしっかりしてます
なので漬物作ろうと思うと
なかなか浸透しない
金山寺みそには最適なんやけど
ほかの料理にはなかなか難しい
このなすを使って
料理を作ってみました
作ったのはこれ
皮も実もしっかりしてるので
ちょっと焼いただけでは
なかなか火が通りにくい
でもアヒージョは煮物なので
いい感じに火が通ります
作るのは簡単
料理研究家リュウジさんのレシピを参考にしました
ナスを切って
つぶしたにんにくをいれて
オリーブオイル入れて
白だし入れて、七味入れただけ
めっちゃ簡単
でもこれがめっちゃうまいんよね
実がしっかりしてるから
なかはとろっとなってます
これが一番簡単
レンジでチンして
ショウガ醤油もおいしいんやけど
レンジが嫌いやから
蒸すか焼くかしてます
問題はこの残った油です
いいエキスが入った油なので
使わない手はない
なのでこの油を使て
チャーハンを作りました
やっぱり油が多いと
フライパンにくっつかないね
ええ感じに出来上がりました
パラパラやけど
しっとりと出来上がりました
味付けは塩、醤油、酒です。
いい感じに出来上がりました
オイルにいろんな味が加わると
やっぱり美味しい
原材料を余すことなく使う
職業柄こういうことを
考えてしまいます
調理が終わったら
鉄のフライパンをいい状態にするべく
オイルで焼いて
冷まして
またオイルで焼いて冷まして
というのを3回繰り返しました
これでくっつかないでしょう
なにかやろうとおもうと
時間がかかる
まあ仕方ないよね
この暑い夏に最適なフルーツとは
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
暑い日が続きます
この暑いのに
外でもマスクしてる人が多い
コロナより熱中症になる確率のほうが高い
充分水分補給して
気を付けてほしい
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
この夏にぴったりのフルーツがあります
それはこれ
すいかは全体の90％以上が水分
ビタミンC、カリウム、βカロテンを豊富に含みます
カリウムは水分代謝を促進し
尿を出やすくして老廃物も排出させます
なのでむくみを抑えます
βカロテンには抗酸化作用があり
しみやしわの予防といった
アンチエイジング効果があり
免疫機能の改善にも重要な働きをしてます
高血圧を抑えるシトルリン
抗酸化作用があるビタミンC
動脈硬化などの生活習慣病の予防を促すリコピンなど
いろんな栄養素が含まれます
熱中症対策にはバッチリなフルーツです
でもなかなかすいか1個
家庭で食べるのは大変
ゴミの問題もあるし
1個切ったら
半分は食べないと
冷蔵庫を占領してしまいます
こんなんもあるよ～
すいかをカットして
棒を刺して
個包装してます
最近では一番問い合わせの多い商品です
他にもパインスティック
メロンスティックがあります
学園祭やイベントで販売するのに最適です
個包装されてるので
特になんの営業許可もいらないし
衛生的です
冷凍設備が必要になりますが
1日なら発泡スチロールに
ドライアイスを入れるか
マイナス20℃以下を冷やせる
保冷剤を入れると
1日なら保存できます
地元のイベントは
まだまだ中止が多いのですが
いろんなところで
花火大会や学園祭が行われてます
去年よりはかなりいい
もう規制はやめてほしい
もう経済止めることはないと思うけど
伝統的な和食と
フルーツを食べて
この暑い夏を乗り切ろ
