＃業務用デザート記事の一覧です
理想の顧客像とは？
＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
昨日はBBA協会主催の「スタディパーティ」
（スタパ）に参加しました
全国から異業種の人たちが
集まりました
今日のお題は
「ペルソナ」について
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
ペルソナとは
自社の商品やサービスの典型的な顧客像
ペルソナは実在する顧客をモデルにするのではなく
売ろうとする商品・サービスの特徴
ターゲットとする層のデータなどをベースに
属性や家族構成、生活スタイル、趣味し好などを想定し
実在する人のような架空の人物像を作ります
顧客像を妄想しないといけない
僕の苦手なジャンルや
参加した人のペルソナを聞いてると
やたら細かい
性別、年齢、年収、子供の数、
趣味、生活習慣など
めちゃめちゃ細かく設定してる人がいた
実際のお客さんをそのまま
描いてるんじゃないの
と思えるほど
こういうのを妄想するのが
苦手なんだなあ
このブログも誰に向けて書いてるのか
まだ迷走してるし
自社の商品を誰に向かって
販売してるのか
ということもまだ曖昧だ
ここをきっちり決めないといけない
漠然とはあるんだけど
文章化できてない
なんとなくイメージはできる
イメージできるということは
文章化もできるはず
でもスタパ聞いてて
100人いたら
100通りのペルソナがあるね
同じ人は全くいない
そりゃそうやわなあ
でも一歩外に出ると
同じような顧客像をうたってる会社は
よく見かける
なんか変な感じだね
まわりに惑わされず
自社独自のペルソナを作ろ
そこが明確になれば
このブログの書き方も違ってくるし
商品の訴求の仕方も変わってくる
万人に受けなくてもいい
自分が提供したいと思える人だけに
届けばいい
若い頃は万人に受けなければいけないと
思ってたけど
50も過ぎたら
そんなんどうでもええ
わかってくれる人だけ
わかってくれればいい
高飛車やろか？
そんなことないよね
自分が届けたい人には
真摯に向き合います
この暑い夏に最適なフルーツとは
＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
暑い日が続きます
この暑いのに
外でもマスクしてる人が多い
コロナより熱中症になる確率のほうが高い
充分水分補給して
気を付けてほしい
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
この夏にぴったりのフルーツがあります
それはこれ
すいかは全体の90％以上が水分
ビタミンC、カリウム、βカロテンを豊富に含みます
カリウムは水分代謝を促進し
尿を出やすくして老廃物も排出させます
なのでむくみを抑えます
βカロテンには抗酸化作用があり
しみやしわの予防といった
アンチエイジング効果があり
免疫機能の改善にも重要な働きをしてます
高血圧を抑えるシトルリン
抗酸化作用があるビタミンC
動脈硬化などの生活習慣病の予防を促すリコピンなど
いろんな栄養素が含まれます
熱中症対策にはバッチリなフルーツです
でもなかなかすいか1個
家庭で食べるのは大変
ゴミの問題もあるし
1個切ったら
半分は食べないと
冷蔵庫を占領してしまいます
こんなんもあるよ～
すいかをカットして
棒を刺して
個包装してます
最近では一番問い合わせの多い商品です
他にもパインスティック
メロンスティックがあります
学園祭やイベントで販売するのに最適です
個包装されてるので
特になんの営業許可もいらないし
衛生的です
冷凍設備が必要になりますが
1日なら発泡スチロールに
ドライアイスを入れるか
マイナス20℃以下を冷やせる
保冷剤を入れると
1日なら保存できます
地元のイベントは
まだまだ中止が多いのですが
いろんなところで
花火大会や学園祭が行われてます
去年よりはかなりいい
もう規制はやめてほしい
もう経済止めることはないと思うけど
伝統的な和食と
フルーツを食べて
この暑い夏を乗り切ろ
この夏おすすめのジェラートとは
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夏はフルーツの種類が多い
すいか、マンゴー、メロン
桃、巨峰、ハウスミカンなど
暑いからすいかなんて
最高なんやけど
でもこの時期はやっぱり桃だな
美味しさの余韻でリピートを続出させる
フルーツの魔術師
中庸半端なフルフルこと古田芳章です
和歌山は桃の産地なんやけど
全国的には岡山のほうが有名
和歌山に桃なんてあるの？
と関東の人からよく聞きます
桃も1大産地なんです
全国的な生産量は
全国4位
岡山は6位
なのになぜだか
桃の産地という印象が少ない
みかん、柿、梅が圧倒的やから
陰に隠れちゃったね
桃は7月の初めから
白鳳、清水白桃、川中島白桃が出荷されます
7月の初めのほうは
台風が来たり
よく雨が降ります
（去年、今年はあまり雨降ってない）
雨降るとどうしても
桃の味が落ちる
なので個人的に好きなのは
7月の最終週に出てくる
川中島白桃です
実がしっかりとしてて甘く
大玉でずっしりと重い
これが美味しんだなあ～
実がしっかりとしてるけど
生ものなので
仏壇に数日置いといたら
確実に痛みます
なのでお供えして
すぐひいてみんなで美味しく食べた方が
ご先祖さんは喜んでくれます
食べる前に少し冷やした方が
さらに美味しく食べられます
あ～日本人でよかった
と思える瞬間です
こんなおいしい桃
世界にないもん
この桃を使ってジェラートを
作ります
桃は色が変わりやすいので
手早く少しづつ加工します
皮をむいて
真ん中にある種だけを残して
実をそぎ落とします
その実をレモン果汁に漬けて
ジェラートに製造する分だけ
ミキサーでペースト状にして
フリーザーに投入し
冷却撹拌しながら
ジェラートが出来上がります
少し皮も入れてるので
見た目がいい感じ
食べると
まるでそのまま桃を食べてるかのような
ジェラートです
後味もフルーツを食べた後のように
すっきり爽やかです
桃のジェラートは7月、8月の限定です
今の時期はやっぱり桃だね
