#日本で一番食べられてるフルーツ記事の一覧です
日本で一番食べられてるフルーツとは？
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「よく食べる果物」
圧倒的1位は何だと思います？
これです
バナナです
スーパーなどで
毎日見かけます
僕も最近
朝毎日食べてます
中途半端ではなく中庸半端な男
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
バナナ消費量一番多い県は
どこだか知ってますか？
実は
和歌山県なんです。
和歌山県は果物王国で
みかん、柿、南高梅は
生産量日本一です
バナナの消費量日本一
というのは意外でした
そういえばどの家庭に行っても
バナナ置いてる気がします
農業に携わってる人が多いので
手軽に食べれて
消化が良く
すぐエネルギーになるので
重宝されるのでしょう
和歌山県でも数軒
バナナ栽培をしてる農家があります
いくら和歌山が温暖だといっても
熱帯地域ほど暑くないので
なかなか難しいと思いますが
一回食べてみたいものです
木の国の親会社
古由青果では
バナナの色付け加工をしてます
フィリピンなどから輸入されたバナナを
専用の部屋に入れて
温度、湿度、ガスで追熟させ
少し黄色くなったバナナを
スーパーなどに納めてます
その自社で追熟させたバナナで
バナナミルクを作ってます
バナナは皮をむくと
すぐに色が変わってくるので
バナナ以外の原材料を
加熱殺菌して冷却し
作る分だけバナナの皮をむき
他の原材料と混ぜ合わせて
ミキサーでペースト状にしてから
ジェラートマシンに投入し
冷却撹拌しながら
ジェラートが出来上がります
通常のフルーツジェラートは
フルーツが40％入ってるのですが
バナナミルクの場合は
20％くらいに落としてます
バナナは入れすぎると
粘度が高くなり
ネトネトになります
糖度も高いので
あまりたくさん入れない方が
バランスがいいです
20％でもかなりバナナ感があります
スィートスポット（黒い点々）が
出てるバナナを使ってるので
香りがとてもいいです
そこまで追熟させる理由は
香りを出したいからです
木の国ジェラートには
香料を使ってないので
自然な香りを出すためには
追熟させないとダメなんです
糖度は砂糖の量を増やせば
いくらでもあげることができるのですが
香りは追熟させないと出せないんです
美味しいものを提供しようと思うと
いろいろと手間暇がかかりますね
