日々の作業に追われると
どうしても疎かになってくることがある
なのでたまに監査に来てくれると
いろんなとこ指摘してもらえるので
いい事なんだけど
それでまたやることが増えるんだなあ
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
この前監査があり
いろんな改善事項がありました
それを毎日少しづつ
改善していきます
ドアに隙間ができてました
ゴムの緩衝材を付け替えて
隙間を塞ぎました
冷蔵庫のファンのカバー
結構汚れておりました
キレイに洗いました
普段はなかなか目に着かない
こんなちょっとしたことを
毎日直していきます
まだまだあります
製造記録にも追加で記録する部分を
増やしました
ジェラートの製造記録には
商品名、日付、原材料、配合量、ロットナンバー
製造量を明記し
内容表示を貼付してました
ここに加熱処理した時刻を加えました
85℃1分加熱なら余裕を見て
15:45～15:47まで温度キープ
ジェラートは賞味期限の表示義務がありません
なので賞味期限や製造年月日は
表示してません
でもロットナンバーで製造日は
わかるようにしてます
でも何月何日までしかわかりません
製造年までわからないんです
1年以上残ることはないので
必要ないと認識してたのですが
やっぱり製造年もわかるようにしてほしい
とのことなので
ここも変更を加えないといけない
こういう細かいことが
まだまだたくさんあります
その商品と内容表示が合ってるかのチェック
常温庫に置いてある備品と
原材料の区別
あ～まだまだあある
一気にはできないから
少しづつ進めてます
何事も1日してならず
何でもないことを
１日１日コツコツやる
これが大事
この毎日ブログも
毎日コツコツ書いてます
（ほとんど仕事と関係ない話やけど）
たまに抜かってる時があるけど………
大体毎日書いております
さあ～
今日もコツコツ
ジェラート作ります
