最近太ってきて
なかなか痩せない
登り坂４８
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。
和歌山産のまりひめいちごを加工してます。
4月はいちごが大量に出てくる時期なので
この時期に1年分のいちごを加工します。
気候の関係で
今年はいちごの入荷量が少ないです。
価格も高い目です。
この時期のいちごは
身が柔らかく
あまり触りすぎると痛むし
洗浄のために水に浸けすぎると
身が水を吸って水っぽいいちごになってしまうので
注意が必要です。
このまりひめを使って
ジェラート、コンフィチュール、生フルーツジュースの素などの
原料に使います。
もちろんそのまま国産冷凍フルーツとしても使います。
国産いちごは年間通じて一番使う原料なので
この4月、5月でせっせと加工します～。
今日の言葉
やっぱりいちごは1番人気
