#effe6記事の一覧です
趣味のような仕事をする
#effe6, ＃CATTABRIGA, ＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ
ジェラートマシンのメーカーから
インテックス大阪で開催される
Fabex関西に出展します
という連絡があり
行ってみることにしました
ジェラートに恋してる果物家
Goziuフルフルこと古田芳章です
久々にきたインテックス大阪
人はまばらです
事前にWeb登録してたので
すんなり入ることができました
会場内をうろうろと散策します
未だにパンフレットや試食を
配りまくってます
僕は特に興味のない会社のパンフレットは
もらわないようにしてるし
試食ももらいません
そうこうしてると
目的のメーカーに着きました
イタリア最古の
ジェラートマシンメーカーです
左のジェラートマシンが
木の国で使ってるのと同じマシンです
右のマシンが比較的小さいお店で使われる
コンパクトタイプです
左のマシンがミックスの量８L入ります
右は容量半分で４Lです
左のマシンは水冷
右は空冷
空冷のほうはかなり熱を発しそうです
ジェラートめっちゃ美味しそう
3種類ほどチーズのジェラートがあって
めっちゃ美味しかったです
リコッタチーズ
パルメジャーノレッジャーノなどです
チーズのジェラートはめっちゃ濃厚です
このジェラートの冷凍ショーケースも
かっこよくていいのですが
最近の流行はこのタイプです
壺型になってて
温度変化が少なく
ジェラートをいい状態に保てます
ただジェラートが見えないんだなあ
ここが難点です
でも気になるんだなあ
もう一つ気になるマシンがこれ
一番最古のジェラートマシンです
製造効率はめちゃめちゃ悪いです
清掃もやりにくいです
さらに価格も高い
ただこのマシンでしか作れない
味わいがあるんだなあ
出来上がったジェラートを食べてみたけど
口どけがよく滑らか
そしてあまり冷たくないという
不思議な感覚です
これでジェラート作ったら
美味しいやろなあ
ただ今の機械みたいに
出来上がったらピッーって
音鳴ったりしないので
すべて目視で
出来上がりを確認しないといけない
もう職人的な感覚が必要です
趣味でジェラート作る人以外
おすすめしませんと言ってました
これ欲しいんだけどなあ～
お金貯めていつかこのジェラートマシン買お
