＃鮮度はご馳走記事の一覧です
あなたなら30億円の売上捨てられますか？
＃おんまく寿司, ＃業務用ジェラート, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ, ＃決断が速い, ＃鮮度はご馳走
昨日「おんまく寿司社長講演会」に
参加しました。
コロナのおかげで
年商30億円を捨て
全店閉店
従業員260人を解雇。
何を考えどんなことをしたのか
その詳細を聞きました。
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です。
おんまく寿司とは
愛媛県、広島県で4店舗を展開する
地元で人気の回転寿司チェーンです。
通常より席の間隔を広くとり
居酒屋メニューも充実させて
家族で楽しんでいただける空間を
提供してました。
開店から閉店まで客足が減らず
ずっと行列ができてるような
大人気店でした。
会社の理念は
鮮度はご馳走
この大人気店が
新型コロナの影響を受けて
3月は売上が53％ダウン
4月は休業してたこともあり
93％ダウン。
5月の緊急事態宣言が開けて
営業再開する予定だったけど
営業シミレーションして
ソーシャルディスタンスを保つために
席数を減らして
3月に借りたコロナ融資
1年据え置き
3年据え置きで借りたけど
その融資の返済が始まり
売上や経費を計算すると
今の売上を106%上げないと
返済できないという
結論に至りました。
それは無理や～
席数を減らさないといけなし
休業要請や時短営業
今は酒類の提供禁止まで
やらないといけない
それなのに
今以上の売上を上げないといけない。
これは継続させるのは無理や
苦情の決断で
5/1に全従業員に全店閉店の意思を
伝えた。
決断が速い！
まだ若干43歳
素晴らしい決断だ！
自分が同じ立場なら
こんな決断できるだろうか？
たぶんできない！
ズルズルお金借りて
倒産するまでやるやろな！
この全店閉店
従業員全員解雇を伝えた時
わかってくれる人もいれば
罵倒した人もいた。
それもわからんでもない。
吉井社長もつらかったと思う。
でも一番つらかったのは
この会社を作った
今は亡きお父さんの店を
継続できなかったこと。
その話をしてる時に
涙を流してました。
僕も泣いてしまいました。
痛いほどわかる。
でもこの「おんまく寿司」を展開してた
吉井食品
もう次の事業に動き出してます。
マグロの吉井
まぐろお取り寄せ通販専門店【公式】
(maguro441.com)
「おんまく寿司」は全店閉店したけど
会社が倒産したわけではありません。
早く撤退したから
いらん血を流さずに
軽症で脱出できた。
すばらしい～
この通販事業部は
回転寿司をやってた頃から
始めたそうだけど
結構好調だそうです。
そりゃ大人気回転寿司チェーンが
やってるんだから
美味しいに決まってる。
僕も思わず買ってしまった。
お寿司や海鮮丼もいいけど
やっぱりデザートは
ジェラートですね。（笑）
ジェラートも鮮度がご馳走！
