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#紀州南高梅記事の一覧です

昔ながらの酸っぱ〜い梅干しが大好きです。

果物

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今年はまだ1回しか乗り越してない
優秀な登り坂48
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

 

毎年この時期に自分用に梅干しを漬けます。
もちろん梅、塩、しそだけで作る
昔ながらの酸っぱ〜い梅干しです。

 

去年は梅干しを仕込むときに
余った梅をさらに入れて
その分の塩を入れなかったので

 

塩分が足らなかったのか
黒カビが浮いて
失敗してしまいました。

 

 

今年はちゃんと作りますよ!

 

1個づつ洗って楊枝でヘタをとります。
結構手間がかかります。

梅を洗ってヘタをとります

水分がダメなので
1個づつ拭いて容器に入れていきます。

 

洗ってヘタを取った梅
塩と梅を交互に入れていきます
上の方は塩多めらしいです
重石を置いて出来上がり

今年はうまく出来上がると思います。
ちなみに塩分濃度は25%くらいです。
もちろん自然海塩を使ってます。

 

かなり酸っぱいのが出来上がると思います。

 

あま〜い〜!

 

じゃなくて

 

酸っぱ〜い〜!

 

今日の言葉

減塩は嘘です。
減塩すると体調が悪くなります。
(経験者は語る。)