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#後味がいい記事の一覧です

酸味が際立つ紀州南高梅。

ジェラート

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最近月曜から木曜まで禁酒
金、土、日は普通に飲んでます。

っていうかこの3日日間は
飲み過ぎてます。

4日間は我慢してるので
余計にそうなります。

これは本当に体にいいんんだろうか?

晩御飯は白湯のみで
起きてたらお腹すくので
早く寝るようにしてます。

そのためか朝早く目が覚め
今は朝の4時。

せっせとブログ書いてます。(笑)

ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です。

和歌山の代表的な果物といえば
思い浮かぶものは?

「有田みかん」!

一番有名です。

他にも「柿」!

花粉症にも効果があると言われてる
「じゃばら」!

これも日本一有名です。

「紀州南高梅」!

和歌山は南高梅の1大産地です。

毎年1月頃には梅園開きがあって
きれいな梅の花が見れるのですが

今年は新型コロナのおかげで
行けませんでした。

ということで
今日はこの紀州南高梅を使った
ソルベ(シャーベット)を作りました。

原材料の南高梅は
梅のメーカーさんが作った
梅のペーストを使ってます。

梅を湯煎して
種を抜いて
ペースト状にしたものです。

梅100%のペーストです。
梅以外何も添加されていません。

自分で梅ペースト作ろうと
トライしてみましたが
時間がかかるばっかりで
全くできませんでした。

これはメーカーさんから買う方が
得です。

この梅のペーストに
グラニュー糖、トレハロースなどを
混ぜ合わせて

フリーザーに投入し
冷却撹拌しながら
ソルベが出来上がります。

紀州南高梅のソルベ
いい感じに出来上がりました。

梅というと
別の色を想像するかもしれませんが

完熟すると黄色っぽくなります。
それを湯煎して種を抜くので
ペースト自体は茶色っぽい色です。

ソルベにすると
このようにクリーム色になります。

めっちゃ酸味が効いてて
美味しい~

個人的には
酸味が効いてるジェラートが好きです。

一番好きなのは
「プラム」かな。

夏の限定商品です。
ハマるよ~


さあ~
ブログ書けたから
ちょっと寝よ~

と思ったら明るくなってきた~