＃ほのか記事の一覧です
国産いちごを在庫してます～。
以前温泉旅館に電話して
そちらは源泉かけ流しですか？
と聞こうと思って
間違って
源泉垂れ流しですか？
と言ってしまった
登り坂４８
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。
1年分使うための国産いちごを１次加工しています。
和歌山県産のまりひめを中心に加工していますが
だんだん少なくなってきたので
だんだん少なくなってきたので
県外の別の品種のいちごも使っています。
このいちごはさがほのか！
実の中が白いので
冷凍フルーツや生フルーツジュースの素に使っています。
冷凍フルーツや生フルーツジュースの素に使っています。
使う用途によって品種を変えています。
いちごシャーベットは「まりひめ」！
いちごミルクは「さちのか」！
冷凍フルーツは、「ほのか」、「さちのか」、「まりひめ」です。
今の時期のいちごは実が柔らかいので
ヘタをとって、さっと電解水で殺菌して、水洗いしています。
ヘタをとって、さっと電解水で殺菌して、水洗いしています。
さあ～がんばって貯めるぞ～
