＃ひとり何役記事の一覧です
不器用じゃけん、ではもう通らない。
#星野リゾート, #業務用ジェラート, #業務用デザート, #業務用フルーツ, #清見オレンジのジェラート, #隙間時間を埋める, ＃ひとり何役, ＃マルチタスク
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です。
朝起きると必ず嫁が言います。
ブーブー言うてた？
（いびきかいてた？）
ブーブー言うてたよ！
そこは正直に言わんでもええんよ！
スースー寝てたよ！
って言えばええねん！
あんたもブーブー言うてたで～！
そこも正直に言わんでええんよ！
スヤスヤ寝てたでと言えばええんよ！
今の会話を直訳すると
「おはよう」という意味です。（笑）
これが毎日繰り返されます。
「全員が女将さん」
星野代表が導入したマルチタスク
通常は業務ごとに
振り分けられる仕事を
星野リゾートでは
フロント、調理、食事提供、
客室清掃をすべてこなす
「マルチタスク」で働いています。
業務別に仕事を振り分けると
どうしても隙間時間ができてしまう。
それをもっと効率化するために
1人が何役もこなす
マルチタスクが必要になる。
言うは易しなんですが
実際にやる方は大変です。
何種類もの仕事を
覚えなきゃいけないし
隙間時間がないから
仕事量は確実に増える。
ただ昔の古い体質に固執すると
衰退する一方なので
このほうが今の時流ですね。
木の国も「マルチタスク！」
以前は担当を明確に決めていました。
事務、
製造：ジェラート製造、ジェラートカップ詰め、
製造：冷凍フルーツ、生フルーツジュースの素
製造：コンフィチュール、フルーツ酢
梱包、集荷
部屋も別々です。
事務所、製造室3部屋、配送部屋。
働いてくれてる人も
高齢だったので
ひとりの人が
いろんなことをしようとすると
ミスが頻発する。
なので担当を決めて
ある程度作業も限定してました。
ただ今はそんな状況でもないし
比較的年齢層も若くなったので
ひとりの人が
何種類かの作業をこなせるように
必然的になってきました。
昨日もジェラートの大量発注があって
ゴールデンウィーク前に
納めないといけないのですが
その発注書をみんなで見て
私はカップに内容表示を貼って
トップシール
（カップと蓋の間に
機械で貼り付ける
透明のフィルム。）
をやります。
私は生のキウイの皮剥きと
カットをします。
1日に何個作ったら間に合うか
とか自分たちで計画して
作業を進めてくれます。
知らない間にマルチタスクになってます。
もちろん他の部門が忙しくなったら
その部門に集中するので
僕がジェラートを作ろうと
製造室に入ると
部屋が真っ暗で誰もいない時が
よくあります。
大変やと思うけど
このほうが一体感があるし
誰かが休んでも
普通に業務をこなせるから
いいかな。
環境が激変してるから
僕らもそれに合わせて
変化させるしかないよね。
