＃そば切徳記事の一覧です
県外に行って探すのは蕎麦屋かな。
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フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
やっぱり蕎麦が好き。
この前急遽東京ビックサイトで行われてる展示会の応援に行くことになり、夜に浜松町に宿泊して翌日展示会に行くことになりました。
夜に浜松町に着いたのですが、どこか食事するところを検索してやっぱり蕎麦屋を選択しました。
途中に魅力的な立ち飲み屋があったので、そっちに行きそうだったのですが、やっぱり蕎麦屋にしました。
蕎麦屋に入ると満席らしく一回は退出しかけたのですが、再度呼んでもらって無事席につきました。
年のせいなのか最近は野菜のおつまみが好きです。
こんなおつまみ大好きなんです。体にやさしい〜。
締めはそば三色もりです。
結構お腹いっぱいになりました。蕎麦湯も飲み干しました。やっぱり蕎麦が好き。
関空から来たのですが、楽天ゴールドカードに入ってPRIORITY PASSを取得したので、ぼてじゅうでお好み焼きも食べてしまった。
このカード持ってれば3000いくらかまで無料で食べられます。使わない手はない。でも結構混んでます。時間に余裕のある時しか使えません。
まだ時間があったのでKALラウンジも行ってみたのですが、営業時間外でした。撃沈。成田空港では使えるラウンジが結構あるようなのですが、羽田空港にはないようです。成田あまり行かないんだよなあ〜。展示会場から遠いし。まあよしとしよう。
展示会に備えて早く寝ます。でもなかなか寝れないんだなあ〜。家やったらすぐ寝てしまい家族にブーイングが出てるんやけど。
ちょっとNetfixとか見て早く寝よう！連続ドラマとか見だすとハマってしまって余計寝られなくなるから単発の映画にしよう！最近映画館で映画見てないなあ〜。時間作って映画館に映画見に行こう！
でもどの映画見たらいいんだろ？誰か教えて〜。
ワクワクそば打ち体験！
＃そば切徳, ＃そば打ち教室, ＃大人の習い事, ＃２８そば
登坂４８
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。
そば打ち教室に行ってきました。
お邪魔したのはここ
そば切 徳さん
すでにそば粉と打ち粉が用意されていました。
先に先生が見本を見せて
後から僕らが作るようです。
今日のは二八蕎麦らしいです。
店では一九くらいの割合だそうです。
僕らど素人がそばを打つ場合
二八くらいのほうが打ちやすいそうです。
まずは水まわしから
投入する水の半分くらいの量を入れて
指のはらで混ぜ混ぜします。
指についたそば粉をはずしながら
さらに混ぜ混ぜします。
少し水を加えながら
そばが水分を含んで固まってきます。
だんだんとそばの塊ができてきましたので
手のはらで押さえながら丸くかためます。
だんだん固まってきました。
今度はのばしていきます。
手のひらで押さえながら
徐々にのばしていきます。
ここからやっと綿棒の登場です。
教則本では手を猫の手のような形にして
棒を転がしなさいと書いてありますが
ど素人には難しいようなので
手のひらで転がした方がやりやすいそうです。
だんだん薄く大きくのばされていきます。
今度は伸ばした生地を四角くしていきます。
麺棒で生地を巻きながら
方向を変えて生地を四角くしていきます。
横幅がこれ以上大きくなったら包丁で切る幅を越えてしまうのでこのくらいの横幅におさえて
伸ばしていきます。
ここからは生地をたたんで切る作業です。
これがなかなか細く切れないんだなあ。
先生はさすがお上手！
先生のお手本が終わりました。
さあ～こんな感じにできるんだろうか？
