#お酒のゼリーを散りばめた大人の死すスイーツ記事の一覧です
お酒のゼリーを散りばめた「大人のアイススイーツ」誕生秘話。②
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フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
それ忘れるか?
お酒をグミのように固めるために、赤田善(株)から3人がこられて、試作することになりました。
お酒に赤田善(株)のゲル化剤「スタッドメランジュ」を使って、お酒をそのまま固めます。固まるまで冷蔵で3時間ほどかかるので、濃度を変えたものを何種類か作って、ジェラートに混ぜてみて、固さや、投入する量、ブリックスなどを検証する予定でした。
さあ~始めよか~、となった時に赤田善(株)の研究員の若い子が、ボソッと言いました。
忘れました!
えっ、何を?
スタッドメランジュ(ゲル化剤)!
えー
それなかったら何もできへんやん!
忘れた言うからお酒忘れたんかと思って、それやったら近くのコンビニで買えばいいやと思ったんやけど、ゲル化剤はないがな~
ということで大阪の本社から途中まで車で持ってきてもらい、こっちからも車で向かって合流して、またこっちまで向かうことになりました。
その研究員の方は、たぶん数週間からかわれまくったと思います。(笑)
3時間遅れで試作が始まりました。
前途多難です。
つづく。