業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

#業務用シジェラート記事の一覧です

まだまだやれることはたくさんあるなと感じました。

日々のこと

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ジェラートに恋してる果物屋
GoziUフルフルこと古田芳章です。

朝の情報番組で
食材を配達してる運送会社が
新型コロナで困ってる飲食店を
助けるために

会社内に900万円をかけて
製造室を作って

飲食店が作った料理を
レトルトにして
通販で販売するという試みを
取材していました。

飲食店に料理を作ってもらって
自分たちはその料理を
レトルトに入れ替えて
加熱殺菌します。

製造してるのは
従業員の運転手の方々です。

自社でパッケージも制作して
通販で販売しておりました。

その飲食店の中には
中華料理で有名な
心斎橋の「大成閣」も出てきました。

僕も両親に連れられて
何回か行ったことがあります。

新型コロナの影響で
売上は9割減と言ってました。

こんな大きな店は
従業員数も多いし
余計に大変やと思います。

ここの名物「麻婆豆腐」を
レトルトで再現できないかと
試行錯誤しておりました。

実際店で使われてるのは
絹ごし豆腐。

でもそれでは豆腐が柔らかすぎて
レトルトで加熱すると
豆腐が崩れてしまうので
木綿豆腐に変更!

これが大成功!
豆腐も崩れてないし
味のほうも豆腐にしっかりしみ込んで
とても美味しそうでした。

僕も買ってみようかなあ。
麻婆豆腐大好きなんです。


レトルト専門店 目利氣358(メキキ)

「事業再構築補助金」
ってのが出てます。

新分野展開、業態転換、事業・業種転換、
事業再編又はこれらの取組を通じた規模の拡大等、
思い切った事業再構築に意欲を有する
中小企業等の挑戦を支援する補助金です。

この運送業の取り組みも
これに該当します。

いつも思うのですが
補助金ありきで物事を判断したら
後で痛い目に合うので

まずは自分のやりたいことがあり
それが補助金の趣旨と合うなら
やってみたらいいと思います。


とかく補助金が出るからと言って
いらない設備入れたり


やらんでもいい新商品
開発してみたりやってもなあ?

あまり余計なことは
やめておこう!

がしかし
魅力的な補助金だなあ。

木の国も創業して15年経つから
そのくらい時間が経つと

停滞期を過ぎて
衰退期に入ってるかもしれない。


何か新しい業態を新たに入れるのも
いいかもしれない。

悩みというか
迷いは尽きることがない。

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