業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

#蒸すと甘さが増す記事の一覧です

バターナッツカボチャってなんだ?

生フルーツジュースの素

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フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。

特殊な原材料も使っております。


お客さんの依頼でジュースの原材料にバターナッツかぼちゃを使ってほしいというオーダーがあり、和歌山市場にある立野商店さんに取り扱いがあるか確認して購入可能という連絡をもらったので、取りに行ってきました。

立野商店さん


和歌山市場にある立野商店さんは、いろんな飲食店に野菜を納品しててフランス料理やイタリア料理に使う珍しい野菜も取り扱っております。


フォルテワジマさんの1Fにも店舗を出しており、積極的に販売を行っております。

バターナッツかぼちゃ


これがバターナッツカボチャなんですが、熱を入れると甘さが増しスープにも適してるそうです。


別の種類の似たようなカボチャもあるのですが、味が全然違います。価格も全然違いますが…

このかぼちゃを蒸してカットして、他の原材料とミックスして生フルーツジュースの素を作りました。

作って納品したのですが、評判が良かったのか、いつまでこのジュース作れますか?と聞かれましたが、バターナッツカボチャがいつまであるのか未知数だったので、予定数量で終了しました。

よく変わった原材料を使って、ジェラートやジュースを作ってくださいと頼まれるのですが、できるものとできないものがあるので、興味があればお問合せ下さい。