＃ミシュランガイド記事の一覧です
季節を味わう紀州前寿司
＃ミシュランガイド, ＃国産冷凍フルーツ, ＃業務用ジェラート, ＃業務用スイーツ, ＃業務用デザート, ＃業務用フルーツ, ＃鮨よし田
念願のお店に行ってきました
ちょっと不便な場所にあるのと
なかなか予約が取れないと
聞いてたので
行く機会を逃してました
たまたま友人が
今度行くけど
1人やったらまだいけるで～
と言ってくれたので
めでたくいくことになりました
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
伺ったのはこちら
「鮨よし田」さんです
店内はこんな感じ
6席限定です
めっちゃかっこいい
場所はこんなとこにあります
白浜駅からタクシーで10分くらいです
結構田舎です
（僕の住んでる辺りも田舎やけど………）
関東から飛行機で白浜空港まで来て
そこからタクシーで来るお客さんもいるとか
6席しかないので
なかなか予約が取れないと
聞いてたのですが
去年発表された
ミシュランガイド和歌山2022で
見事一つ星を獲得しました
なので余計に予約困難となりました
今回たまたま行けることになって
ほんまにラッキー
まず出てきたのがこれ
もずくです
ふつうのもずくは
もうちょっと茶色っぽく
結構弾力がある
でもこのもずくは
深い緑色で
弾力があるけど柔らかい
抜群の食感ですねえ～
次に出てきたのが
これ
玉ねぎです
光の加減で黄色っぽく映ってますが
実際には真っ白です
「空飛ぶ新玉ねぎ」と言われてるそうです
宮崎県延岡市の特産品で
初物を関西や関東に航空便で送ることから
こう呼ばれてるそうです
食べると甘くて柔らかく
水に浸さなくても辛くない
めっちゃ美味しい玉ねぎでした
もうこの2品で
こころをわしづかみにされました
他にも続々と美味しい料理が
運ばれてきました
こういう料理が少しづつ出てきて
チビチビお酒飲みながら
食べるのが最高
もちろん最後のデザートまで
抜かりなし
なかなか予約取れないので
この時に家族で行くために
予約を入れました
予約日は2か月後です
5名で予約したので
2名だったら
もっと早く予約入れれたんやろな
興味がある人はぜひ
紀州前寿司 鮨 よし田 (sushi-yoshita.com)
