＃フルフル記事の一覧です
マンゴーの香りが漂っています～
＃ジューシー, ＃フルフル, ＃和歌山, ＃国産マンゴー, ＃意外とあっさり, ＃手間暇がかかる, ＃有田産マンゴｰ, ＃濃厚
フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
有田産マンゴｰを加工します。
少し加工用のマンゴーを分けてもらったので、早速加工しました。
初めに包丁で３つに切ります。
身をスプーンでくり抜きます。以前は包丁で皮を剥いてたのですが、スプーンでやった方が早いし、種の繊維を切ることもないし、このやり方をしてます。
種の周りもスプーンできれいに身を外します。気を付けないといけないのは必ずマンゴーの汁が飛ぶのでエプロンをつけて作業した方がいいです。僕のシャツには黄色い点々がついてますが、それはマンゴーの汁です。（笑）
簡単ですけど、結構手間暇がかかります。大きめのマンゴーと小さめのマンゴーミニが混じってますが、味は圧倒的にマンゴーミニのほうがいいです。当たり外れがありません。大きいマンゴーは見た目はいいですけど、たまに大味だったり味のばらつきがあります。生産者にもよりますが。
木の国では、国産では和歌山産、宮崎産、沖縄産のマンゴーを使っています。外国では、タイ産、ペルー産、インド産のマンゴーを使ってます。以前は台湾産やメキシコ産のマンゴーも使ってたのですが、だんだん入荷量が減ってきてるので他の産地のマンゴーを使っております。
いろんな果物の中でもマンゴーはとても人気があります。１番人気はいちごですが、その次がマンゴーです。木の国の商品の中でもマンゴーを使った商品はたくさんあります。
シャーベット、アイスクリーム、コンフィチュール、フルーツソース、フルーツピューレ、冷凍フルーツ、生フルーツジュースの素、ゴロゴロ氷などなど。
フルーツスティックのマンゴーもあったのですが、とある事情で輸入できなくなりました。人気の商品だったんですが。これからもマンゴーを使った商品を増やしていきます。今回加工したマンゴーは主にジェラートに使います。美味しいよ～。
新商品果物屋のアイスキャンディー！
＃いちご, ＃アイスキャンディー, ＃アイスバー, ＃フルフル, ＃フレッシュミルク, ＃マンゴー, ＃業務用ジェラート
フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
新商品のアイスキャンディー！
アイスキャンディーを作る機械を購入したのですが、忙しい時期に突入してなかなか製造ができず、もうすでに注文が入ってきてるので、ぼちぼち試作しながら作っております。
この型の中に原料を投入します。
あまり型いっぱいに液体を充填すると、膨張して溢れてきます。（はじめ失敗しました）。このまま機械の中に入れて少し固めます。
少し固まったところで棒を刺していきます。
これが簡単そうでなかなか難しんだなあ～。まっすぐ刺してるようで斜めになってたり、上から見ると均一に指してなかったり、あまりいじり過ぎると却っておかしくなるので、あまり気にせずそのまま機会に入れて凍らせます。
凍ったらこの型を水につけてキャンディーの表面を少し溶かして型から抜きます。これもまた簡単そうで難しい。初めは水に何秒つけていいのかわからず、漬けすぎて溶けてしまったり、強く引っ張り過ぎて棒が抜けてしまったり、かなり失敗しました。水に漬けるは、１０秒～１３秒だとわかりました。
型から抜いたアイスキャンディーは表面が少し溶けてヌルヌルしてるので、冷凍庫でもう一度凍らせます。それから袋に入れてピンでとめて出来上がりです。この袋に入れるのもいれにくい！ちょうどいい大きさの袋買いすぎたかな？次はもうちょっと大きめの袋にしよう！
アイスキャンディーは型に入れて凍らせて袋に入れるだけやから簡単やと思ったのですが、なかなか手間暇がかかります。慣れるしかないのでもうちょっと練習します。
年間を通して人気のほうじ茶ミルク！
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フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
定番で人気なほうじ茶ミルク
果物屋が作ったほうじ茶ミルクです。（笑）
年中を通して結構人気です。
他にも果物屋が作った抹茶ミルク
果物屋が作ったきな粉餅ミルクも人気です。（笑）
フルーツ以外のフレーバーも本気で作ってるので
フルーツ系のジェラートと比べても遜色ないです。
お茶系のほうが人気があったりして？
決してそんなことはございません！（きっぱり！）
この出来上がりがおいしんだなあ～
工場でしか食べられないけど。
ほうじ茶の香ばしい香りが辺り一面を漂っています。
気温の高い夏場はフルーツ系のシャーベットが人気ですが
年間を通すとミルク系のアイスクリームが人気です。
出荷ロットは、下記のとおりです。
４Ｌ－3個
２Ｌ－4個
カップアイス（100ml）ー120個
ディッシャーカップ（60cc）－150個
送料を負担していただければ
もっと少ない量でもOKです。
梅雨に入って天気の悪い日が続きますが
7月に入ったらカラッと晴れてほしいなあ～
