普段からピュアなものを選んで
食べることにしてます
スーパーやコンビニに行っても
なかなか買うものが限られます
中庸半端な
ジェラートに恋してる果物家
GoziUフルフルこと古田芳章です
基本的に原材料しか買いません
調味料、卵、納豆、いりこ、豆腐など
加工された総菜や
加工品はほとんど買いません
納豆に付属してるタレやカラシは捨てます
よくわからん添加物が入ってるからです
納豆の表示はこうなってます
／から後ろが添加物です
調味料（アミノ酸等）って
書かれてるものは
何が入ってるのかわかりません
要注意です
なのでこれが入ってる食品は
買いません
そうするとスーパーに売ってる
ほとんどの商品が買えなくなります
実際に商品の裏ラベル見てください
大概の商品に
調味料（アミノ酸等）って書かれてます
僕のお気に入りの酎ハイはこれです
香料、酸味料、糖類
無添加です
酎ハイはこれ1択です
他の酎ハイは
何やらかんやら
いっぱい入ってるので
これが一番
自分で焼酎買って
果汁入れて炭酸で割ったら
一番いいけど
木の国のジェラートも
原材料はシンプルです
いちごシャーベットの場合
原材料は
いちご（和歌山県産）、砂糖、レモン果汁
／トレハロース、安定剤
含有量の多いものから書かれてます
一番含有量の多いものは
産地名を明記するルールです
／から後ろが添加物なんですが
トレハロースは砂糖です
トレハロースは甘味以外にも
高い保水力、保湿性などがあり
いろんな用途で使われるので
食材から添加物に位置づけが変わりました
冷凍では菌の発生を抑えたり
氷の結晶が成長するのを抑える効果があり
ジェラートには打ってつけの原材料です
最後の安定剤は自然由来ですが
ジャンル的には添加物です
これを入れないと
フルーツと他の原材料が
分離してしまいます
あまり添加物を使いたくはないのですが
これを入れないと商品になりません
添加物というのは
その使用目的によって
分類されます
自然由来か化学的なものかは
関係ありません
例えばジャムを作る時に
レモン果汁を加えました
酸味を加えるために
レモン果汁を使ったのであれば
食材になりますが
色止めのために使ったのであれば
添加物になります
なのでどんな自然由来のものを
使ったとしても安定剤の用途で使うと
すべて添加物になります
添加物不使用って
なかなか難しい
