業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

趣味のような仕事をする

2021/10/14更新:

ジェラートマシンのメーカーから
インテックス大阪で開催される
Fabex関西に出展します


という連絡があり
行ってみることにしました


ジェラートに恋してる果物家
Goziuフルフルこと古田芳章です



久々にきたインテックス大阪
人はまばらです


事前にWeb登録してたので
すんなり入ることができました


会場内をうろうろと散策します
未だにパンフレットや試食を
配りまくってます


僕は特に興味のない会社のパンフレットは
もらわないようにしてるし
試食ももらいません


そうこうしてると
目的のメーカーに着きました


Cattabriga

イタリア最古の
ジェラートマシンメーカーです



左のジェラートマシンが
木の国で使ってるのと同じマシンです


右のマシンが比較的小さいお店で使われる
コンパクトタイプです


左のマシンがミックスの量8L入ります
右は容量半分で4Lです



左のマシンは水冷
右は空冷


空冷のほうはかなり熱を発しそうです



ジェラートめっちゃ美味しそう
3種類ほどチーズのジェラートがあって
めっちゃ美味しかったです



リコッタチーズ
パルメジャーノレッジャーノなどです



チーズのジェラートはめっちゃ濃厚です



このジェラートの冷凍ショーケースも
かっこよくていいのですが
最近の流行はこのタイプです



壺型になってて
温度変化が少なく
ジェラートをいい状態に保てます


ただジェラートが見えないんだなあ
ここが難点です


でも気になるんだなあ


もう一つ気になるマシンがこれ


EFFE6


一番最古のジェラートマシンです
製造効率はめちゃめちゃ悪いです
清掃もやりにくいです


さらに価格も高い


ただこのマシンでしか作れない
味わいがあるんだなあ




出来上がったジェラートを食べてみたけど
口どけがよく滑らか


そしてあまり冷たくないという
不思議な感覚です


これでジェラート作ったら
美味しいやろなあ


ただ今の機械みたいに
出来上がったらピッーって
音鳴ったりしないので


すべて目視で
出来上がりを確認しないといけない


もう職人的な感覚が必要です


趣味でジェラート作る人以外
おすすめしませんと言ってました


これ欲しいんだけどなあ~
お金貯めていつかこのジェラートマシン買お

, , , , , ,