フルーツの奇行子
ジェラートに恋した果物屋
スヌーピーフルフルこと古田芳章です。
世間は3連休らしいのですが
僕は本日もジェラートおじさんやっております。
今日は黒ゴマのジェラートを作ります。
黒ゴマと言っても
そのまま混ぜるだけではありません。
黒ゴマを炒って香ばしさを出して
冷ましてミルサーで砕いて
それから牛乳のベースに混ぜ込みます。
これだけでかなり手間です。
でもこうした方が
黒ゴマの香りが引き立って
とても香りのいいジェラートが仕上がります。
めっちゃいい香りが工場内に漂います。
ひと手間加えると風味が格段にアップします。
このミックスをパステライザー（加熱殺菌機）で
85℃まで加熱して
フリーザーに移して
一気に冷却撹拌しながら
マイナス6℃まで下げます。
できた～
黒ゴマのいい香りが部屋中に漂ってます。
やっぱり炒ってよかった。
炒らないとこんな香りでないもん。
美味しいもん作ろうと思ったら
やっぱり手間暇がかかりますねえ。
できあがりはこんな感じ。
めっちゃおいしそうでしょう!
めっちゃ美味しんです。
黒ゴマの香ばしさが引き立ちます。
ちょっとした手間は
誰にでもできるんだけど
意外と手抜きしてしまう領域です。
でもそれをやるのとやらないにとでは
出来上がりが雲泥の差となります。
なので手を抜かずに
真摯に製造と向き合います。
今は僕が作ってるけど
いずれは誰かに製造を任せます。
料理好きで
きれい好きな人がいいかな。
できれば若い人で
僕らにはない感覚で
SNSに投稿してくれたらいいんだけどなあ。
だれかブログも書いてほしいなあ。
嫁にブログセミナー受けてもらってるけど
一向に更新してないなあ。
まあそんなもんやねえ。
気長に待っておこう！
僕は最近1日に3回更新してるで～
プラットホームは全部違うけど。
アメブロ、ワードプレス、note。
いつまで続くかわからんけど、
とりあえずは続けます。
こうご期待！
