＃和歌山の桃記事の一覧です
桃をカットしてます～
＃不器用じゃけん, ＃和歌山の桃, ＃国産冷凍フルーツ, ＃色が変わりやすい
この前電車でこの本読んでたら
泣きそうになってしまった。
電車でこういう本読むのは控えよう
登り坂４８
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。
毎日ちょっとづつ
桃をカットしてます。
シャーベットの原材料などに使います。
桃は切っているしりから
色が変わってくるので
急いでカットして
袋にいれて
真空、冷凍してます。
もちろん桃以外何もいれていません。
こんな感じでカットしてます。
まずは縦にぐるっと切れ込みを入れます。
それから半分だけ皮をむきます。
左1/3くらいの実をそぎ落とします。
種に沿わすようにカットしていきます。
後は同じように皮をむいて
実をそぎ落としていきます。
ちょっと力入れすぎると
このように指の型がつきます。
最後はこんな感じで
種だけ残りました。
ぼくはまだあまり上手ではないのだけれど
うちのパートさんはもっと上手です。
ちなみにこの画像は
切り方を嫁に教えてもらった直後の写真です。（笑）
もちろん切ってるのは僕です。（笑）
今日の言葉
難しいことほど魅力がある
なかなか手のかかる桃の冷凍フルーツ！
＃あらかわの桃, ＃すぐ色が変わる, ＃カットが難しい, ＃和歌山の桃, ＃国産冷凍フルーツ
販売代理店の人に
台湾で商談会と会社訪問、市場調査にいくけど
一緒に行くか？
と聞かれたけど
この１年で一番忙しい時期に行ったら
怒られるやろ！
それでなくても遊びに行ってると
思われてるんやから～
何を言うてるねん！
仕事や！仕事！
今回はサーフボードも持っていけへんのやぞ！
そんなに胸張って言われても
当たり前やん！
アジアに展示会や商談会で行くときは
いっつもバリ経由で行くんやから！
バリ経由で乗り継ぎに数日かかるって
そんなアホな！
遊んでるように仕事をする
登り坂４８
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。
桃の時期ですね。
毎日のように桃が入荷します。
和歌山は桃の産地なんですが
全国的にはそれほど有名ではないらしく
関東の人にそれを言うと
和歌山で桃とれるの？
岡山じゃないの？
とよく言われます。
いやいや「あらかわの桃」という
有名な産地があるんですよ
と伝えるのですが…
このまま販売するのと
一部は冷凍フルーツに加工します。
桃のみで他は何も添加していません。
桃はすぐ色が変わってくるので
時間との勝負です。
外の皮をむいて
真ん中の種の部分だけを残し
できるだけ実をたくさん取れるように
カットするのは
なかなか難しいです。
また切り方をアップします。
今日の言葉
扱いづらいものほど価値がある
たぶん…
