業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

昔ながらの酸っぱ〜い梅干しが大好きです。

2018/06/24更新:

今年はまだ1回しか乗り越してない
優秀な登り坂48
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

 

毎年この時期に自分用に梅干しを漬けます。
もちろん梅、塩、しそだけで作る
昔ながらの酸っぱ〜い梅干しです。

 

去年は梅干しを仕込むときに
余った梅をさらに入れて
その分の塩を入れなかったので

 

塩分が足らなかったのか
黒カビが浮いて
失敗してしまいました。

 

 

今年はちゃんと作りますよ!

 

1個づつ洗って楊枝でヘタをとります。
結構手間がかかります。

梅を洗ってヘタをとります

水分がダメなので
1個づつ拭いて容器に入れていきます。

 

洗ってヘタを取った梅
塩と梅を交互に入れていきます
上の方は塩多めらしいです
重石を置いて出来上がり

今年はうまく出来上がると思います。
ちなみに塩分濃度は25%くらいです。
もちろん自然海塩を使ってます。

 

かなり酸っぱいのが出来上がると思います。

 

あま〜い〜!

 

じゃなくて

 

酸っぱ〜い〜!

 

今日の言葉

減塩は嘘です。
減塩すると体調が悪くなります。
(経験者は語る。)

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※サンプル提供は業務用でご利用の方に限らせていただいております。