業務用フルーツの専門店。国産冷凍フルーツ・業務用ジェラート・アイスクリーム・コンフィチュールなどの業務用デザート・スイーツの卸販売

まりひめいちごを加工してます。

2018/04/27更新:

最近太ってきて
なかなか痩せない

 

登り坂48
ジェラートに恋した果物屋
フルフルこと古田芳章です。

 

和歌山産のまりひめいちごを加工してます。

まりひめ

4月はいちごが大量に出てくる時期なので
この時期に1年分のいちごを加工します。

 

気候の関係で
今年はいちごの入荷量が少ないです。
価格も高い目です。

 

この時期のいちごは
身が柔らかく

 

あまり触りすぎると痛むし
洗浄のために水に浸けすぎると
身が水を吸って水っぽいいちごになってしまうので
注意が必要です。

 

このまりひめを使って
ジェラート、コンフィチュール、生フルーツジュースの素などの
原料に使います。

 

もちろんそのまま国産冷凍フルーツとしても使います。

 

国産いちごは年間通じて一番使う原料なので
この4月、5月でせっせと加工します~。

 

今日の言葉

やっぱりいちごは1番人気

 

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※サンプル提供は業務用でご利用の方に限らせていただいております。